Moni voitelee joulutortut kananmunalla ennen paistamista – mutta kannattaako niin tehdä?
Yksi yleisimmistä virheistä joulutorttuja valmistettaessa on pakastetaikinasta tehtyjen torttujen voiteleminen kananmunalla ennen paistamista.
Kananmuna tukkii taikinan huokoset, mikä estää torttuja kohoamasta kunnolla uunissa, erityisesti taitekohdista, ja ne saattavat jäädä litteiksi.
Pakastetaikinan kohdalla poikkeus
Perinteisesti itse tehdyt taikinat voidellaan kananmunalla, mutta valmistaikinoiden kohdalla tämä ei ole suositeltavaa juuri kohoamisongelmien vuoksi.
Varmistaaksesi, että joulutortut kohoavat kauniisti ja saavuttavat halutun lehtevän rakenteen, vältä kananmunalla voitelemista, jos käytät pakastetaikinaa.
Lähde: MTV / Makuja
