Kanakeiton tutut maut voi tehdä kokonaan uudella tavalla.
Tässä helpossa vuokaruoassa kuivat nuudelit kaadetaan suoraan vuokaan kanan, kasvisten ja kermaisen kanaliemen kanssa. Erillistä kattilaa ei tarvita.
Kun sää viilenee, keitot ja uuniruoat alkavat jälleen kiinnostaa. Nyt näiden kahden välimuoto on noussut esiin amerikkalaisessa ruokamediassa.
Delish julkaisi syyskuussa uuden Chicken Noodle Soup Casserole -reseptin, jossa klassisen kananuudelikeiton ainekset muutetaan täyteläiseksi vuokaruoaksi. Mukana ovat muun muassa kana, nuudelit, kasvikset, kanaliemi ja kermainen kastike.
Ajatus on erityisen toimiva arkiruokaan: keiton sijaan lopputuloksena on lusikoitavan liemen sijasta pehmeä ja mehevä nuudelivuoka.
Herkuttelijan versiossa reseptiä yksinkertaistetaan vielä lisää. Nuudeleita ei keitetä ensin erillisessä kattilassa, vaan ne saavat kypsyä vuoassa suoraan kuumassa kanaliemessä.
Miksi nuudelit kannattaa kypsentää suoraan vuoassa?
Tässä piilee reseptin paras arkiruokaniksi.
Kuivat nuudelit imevät kypsyessään itseensä kanaliemen, kerman ja kasvisten makua. Samalla tiskiä syntyy vähemmän, koska erillistä nuudelikattilaa ei tarvita.
Oleellista on käyttää tarpeeksi nestettä ja peittää vuoka kypsennyksen alkuvaiheessa. Näin pinnalle jäävät nuudelit eivät kuivu ennen kuin ne ehtivät pehmetä.
Kermainen kananuudelivuoka
4 annosta
Valmistusaika: noin 40 minuuttia
Ainekset
- 200 g kuivia muna- tai vehnänuudeleita
- 300–350 g kypsää kanaa
- 2 porkkanaa
- ½ purjo
- 5 dl kuumaa kanalientä
- 2 dl ruokakermaa
- 1 rkl sinappia
- 1 tl kuivattua timjamia
- ½ tl valkosipulijauhetta
- ½ tl mustapippuria
- tarvittaessa hieman suolaa
- 1 dl juustoraastetta halutessasi
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Huuhtele purjo ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi.
- Riko kuivat nuudelit tarvittaessa hieman pienemmiksi paloiksi ja levitä ne tavalliseen uunivuokaan.
- Lisää päälle porkkanat, purjo ja paloiteltu kypsä kana.
- Sekoita kulhossa kuuma kanaliemi, ruokakerma, sinappi, timjami, valkosipulijauhe ja mustapippuri.
- Kaada neste tasaisesti vuokaan. Painele nuudeleita kevyesti niin, että mahdollisimman suuri osa niistä osuu nesteeseen.
- Peitä vuoka tiiviisti foliolla tai kannella ja kypsennä uunissa noin 20 minuuttia.
- Ota vuoka uunista ja sekoita varovasti. Tarkista samalla nesteen määrä. Jos vuoka näyttää kuivalta mutta nuudelit ovat vielä kovia, lisää noin ½–1 dl kuumaa vettä tai kanalientä.
- Ripottele halutessasi pinnalle juustoraastetta ja jatka kypsentämistä ilman kantta vielä noin 10 minuuttia, kunnes nuudelit ovat pehmeitä ja pinta saanut hieman väriä.
- Anna vuoan vetäytyä viisi minuuttia ennen tarjoilua. Kastike sakeutuu vielä hieman jäähtyessään.
Kypsä kana tekee tästä erityisen helpon
Reseptiin sopii hyvin edelliseltä aterialta jäänyt paistettu kana, grillattu broileri tai muu valmiiksi kypsennetty broileri.
Jos käytät raakaa broileria, se kannattaa paistaa pannulla kypsäksi ennen vuokaan lisäämistä. Näin nuudelien kypsymisaikaa ei tarvitse sovittaa raa’an kanan kypsymiseen.
Tätä reseptiä on helppo muunnella
Porkkanan ja purjon tilalle tai lisäksi vuokaan voi laittaa esimerkiksi pakasteherneitä, maissia tai pieniä parsakaalin nuppuja.
Jos taas haluat voimakkaamman kastikkeen, lisää joukkoon ruokalusikallinen tuorejuustoa tai hieman enemmän sinappia.
Myös pieni puristus sitruunamehua valmiin vuoan päälle toimii yllättävän hyvin, sillä happamuus leikkaa kermaisen kastikkeen täyteläisyyttä.
Oma lisäarvo: kaikkea ei tarvitse esikeittää
Amerikkalaisessa Delishin reseptissä munanuudelit keitetään ensin erikseen ennen kuin ne yhdistetään kanan, kasvisten ja kastikkeen kanssa.
Arki-iltana yhden työvaiheen voi kuitenkin jättää pois.
Kun nuudeleille annetaan vuoassa riittävästi nestettä ja vuoka peitetään aluksi, ne kypsyvät samalla kun muu ruoka lämpenee. Näin samasta ideasta syntyy käytännöllisempi yhden vuoan arkiruoka.
Lähde ja inspiraatio: Delish
