Varhaisperuna-lohisalaatti nousi alkukesän hitiksi.

Alkukesän ruokapöydissä näkyy nyt yksi erityinen suosikki ylitse muiden: varhaisperuna-lohisalaatti sitruunaisella kastikkeella.

Raikas mutta täyttävä salaatti yhdistää suomalaisen kesän tunnetuimmat maut: uudet perunat, lämminsavulohen, tuoreet yrtit ja kirpeän sitruunakastikkeen.

Testaa jo ennen juhannusta!

Salaatti toimii yhtä hyvin arki-iltana kuin juhannuspöydässäkin. Varhaisperunoiden sesonki tekee salaatista erityisen ajankohtaisen juuri nyt.

Kun mukaan lisätään lämminsavulohta, rapeita retiisejä ja pikkelöityä punasipulia, lopputulos on samalla kertaa moderni ja hyvin suomalainen.

Miksi varhaisperuna-lohisalaatti toimii juuri nyt?

  • hyödyntää alkukesän tuoreita raaka-aineita
  • sopii grilliruoan lisukkeeksi tai pääruoaksi
  • yhdistää raikkauden ja täyttävyyden
  • toimii juhannuksena tai esimerkiksi piknikillä
  • helppo valmistaa suurellekin porukalle
2556183327 b375f93ec1 k

Varhaisperuna-lohisalaatti sitruunakastikkeella

Ainekset

  • 800 g uusia perunoita
  • 300 g lämminsavulohta
  • 1 nippu retiisejä
  • 1 ruukku tilliä
  • 1 pieni nippu ruohosipulia
  • 70 g rucolaa
  • pikkelöityä punasipulia maun mukaan

Sitruunakastike

  • 2 dl crème fraîchea
  • 1 sitruunan mehu
  • 1–2 tl dijonsinappia
  • mustapippuria
  • ripaus suolaa

Valmistusohje

  1. Keitä varhaisperunat kypsiksi ja anna niiden jäähtyä hieman. Halkaise suuremmat perunat.
  2. Irrota lämminsavulohi paloiksi.
  3. Viipaloi retiisit ohuiksi siivuiksi.
  4. Hienonna tilli ja ruohosipuli.
  5. Valmista kastike sekoittamalla crème fraîche, sitruunamehu, dijonsinappi ja mustapippuri.
  6. Kokoa salaatti suurelle vadille:
    • rucola pohjalle
    • perunat
    • lohi
    • retiisit
    • pikkelöity punasipuli
    • yrtit
  7. Lusikoi kastike päälle juuri ennen tarjoilua.

Vinkki juhannuspöytään

Salaatti toimii erinomaisesti myös:

  • grillatun kalan kanssa
  • uusien perunoiden lisukkeena
  • buffetpöydässä
  • mökkiruokana

Halutessasi voit lisätä mukaan myös:

  • kapriksia
  • kurkkua
  • kananmunaa
  • parsaa

Näin saat salaatista erityisen herkullisen

Paras lopputulos syntyy, kun:

  • käytät mahdollisimman tuoreita uusia perunoita
  • annat perunoiden jäähtyä hieman ennen kokoamista
  • lisäät kastikkeen vasta juuri ennen tarjoilua
  • käytät runsaasti tuoreita yrttejä

Sitruunan raikkaus tasapainottaa lohen rasvaisuutta, mikä tekee salaatista erityisen kesäisen ja raikkaan.

LUE MYÖS: Vanhanajan suosikkipensas tulisi löytyä jokaiselta pihalta – 4 syytä (Marjastaja.fi)