Ilmaisia, ravinteikkaita ja herkullisia villiyrttejä kannattaa hyödyntää.
Herkulliset nokkossipsit valmistetaan paahdetuista nokkosenlehdistä. Ne ovat rapeita, kevyitä ja täynnä ravinteita – toisin sanoen erinomainen vaihtoehto perinteisille perunalastuille.
Öljyssä ja mausteissa pyöritetyt lehdet paahdetaan uunissa rapeiksi, ja ne sopivat mainiosti naposteltavaksi tai lisukkeeksi esimerkiksi keitoille ja salaateille.
Nokkossipsit uunissa
Ainekset
- 1 litra tuoreita nuoria nokkosenlehtiä (vain latvat tai ylimmät lehdet)
- 1–2 rkl oliiviöljyä
- Ripaus suolaa (esim. sormisuolaa)
- Halutessa: valkosipulijauhetta, chilihiutaleita, sitruunankuorta, ravintohiivahiutaleita tms.
Ohjeet
- Puhdistus ja esikäsittely:
- Kerää vain nuoria nokkosenlatvoja tai pieniä lehtiä (käytä hanskoja!).
- Huuhtele lehdet huolellisesti.
- Kuivaus:
- Taputtele lehdet kuivaksi keittiöpyyhkeellä tai talouspaperilla. Kuiva pinta = rapeammat sipsit!
- Maustaminen:
- Laita lehdet kulhoon ja lisää oliiviöljy sekä suola ja haluamasi mausteet.
- Sekoita hellästi, jotta öljy levittyy tasaisesti.
- Paistaminen:
- Levitä lehdet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille yksittäisinä kerroksina.
- Paista 125–150 °C noin 15–20 minuuttia, kunnes lehdet ovat rapeita, mutta eivät palaneita. Käännä lehtiä tarvittaessa puolivälissä.
- Jäähdytys ja tarjoilu:
- Anna jäähtyä hetki – rapeus lisääntyy hieman jäähtyessä.
- Tarjoile heti tai säilytä ilmatiiviissä rasiassa.
Voit yllättää perheesi tai vieraasi tarjoilemalla nokkossipsejä vaikkapa pääsiäisenä!
