Eilinen perunamuusi ei ole pelkkä uudelleen lämmitettävä lisuke.
Kun muusin painelee paistinpannun pohjalle ja peittää nakkiviipaleilla, herneillä sekä juustoraasteella, tähteistä syntyy kokonaan uusi arkiruoka.
Nakkimuusipannu muistuttaa hieman pyttipannun ja mehevän perunalaatikon yhdistelmää. Muusi rapeutuu pannua vasten, mutta jää pinnan alta pehmeäksi. Paistetut nakit tuovat ruokaan suolaisuutta, pakasteherneet väriä ja juustoraaste sitoo ainekset yhteen.
Ruoka sopii etenkin kiireiseen arkeen, sillä erillistä perunoiden keittämistä ei tarvita. Samalla jääkaappiin unohtunut muusi tulee hyödynnettyä ennen kuin se päätyy hävikkiin.
Myös tämä pakastepyörykkeistä valmistuva lihapullaperunapannu sopii tilanteeseen, jossa pöytään tarvitaan nopeasti edullista ja täyttävää ruokaa.
Eilisen perunamuusin nakkipannu
Annoksia: 4
Valmistusaika: noin 25 minuuttia
Ainekset
- 6–7 dl jääkaappikylmää perunamuusia
- 300 g nakkeja
- 1 rkl öljyä tai voita paistamiseen
- 2 dl pakasteherneitä
- 2 dl juustoraastetta
- ½ tl paprikajauhetta
- mustapippuria
- halutessa 1–2 rkl maitoa tai ruokakermaa
- pinnalle ruohosipulia tai persiljaa
Valmistusohje
- Leikkaa nakit ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna öljy tai voi suuressa paistinpannussa ja paista nakkiviipaleita, kunnes ne saavat hieman väriä. Nosta nakit hetkeksi lautaselle.
- Jos perunamuusi on erittäin jämäkkää, sekoita joukkoon pieni määrä maitoa tai ruokakermaa. Muusin kuuluu silti jäädä melko paksuksi.
- Painele perunamuusi tasaiseksi kerrokseksi pannulle. Anna sen paistua keskilämmöllä noin 5 minuuttia sekoittamatta, jotta pohjaan muodostuu paistopintaa.
- Levitä muusin päälle nakkiviipaleet ja jäiset pakasteherneet. Mausta paprikajauheella ja mustapippurilla.
- Ripottele pinnalle juustoraaste. Peitä pannu kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä noin 8–10 minuuttia, kunnes ruoka on kuumaa, herneet ovat lämmenneet ja juusto sulanut.
- Viimeistele nakkimuusipannu halutessasi hienonnetulla ruohosipulilla tai persiljalla. Tarjoile suoraan pannulta esimerkiksi suolakurkkujen tai raikkaan salaatin kanssa.
Näin saat pannuun rapeamman pohjan
Muusin kannattaa antaa paistua rauhassa ennen täytteiden lisäämistä. Liian voimakas sekoittaminen estää rapean pinnan muodostumisen. Parhaan tuloksen saa paksupohjaisella paistinpannulla ja keskilämmöllä.
Nakkien tilalle sopivat myös kinkkusuikaleet, paistettu jauheliha tai edelliseltä aterialta jääneet lihapullat. Pakasteherneet voi puolestaan vaihtaa maissiin tai pieneksi pilkottuun paprikaan.
Tähderuokaan kannattaa käyttää vain asianmukaisesti jääkaapissa säilytettyä perunamuusia, ja valmis pannuruoka kuumennetaan kauttaaltaan kunnolla ennen tarjoilua.
