Moni ei tiedä tätä kananmunaniksiä – pieni reikä voi auttaa kuorta pysymään ehjänä.
Tanskan suurlähettilään residenssissä työskentelevä kokki Pirmin Boom jakoi aiemmin MTV:n Viiden jälkeen -ohjelmassa vinkin, joka liittyy täydellisen keitetyn kananmunan valmistamiseen.
Nikseistä kiinnostuneita saattaa yllättää se, että huomio ei kohdistu keittoaikaan vaan itse kananmunan kuoreen.
Pieni reikä leveämpään päähän
Boomin mukaan kananmunan leveämpään päähän voi tehdä aivan pienen reiän ennen keittämistä.
– Jos teet kanamunaan ihan tosi pienen reiän pohjaan, niin kuori ei rikkoonnu, kun heität kananmunan kiehuvaan veteen, Boom kertoi ohjelmassa.
Reikä tehdään vain kuoreen eikä niin syvälle, että kananmuna rikkoutuu. Välineeksi käy esimerkiksi neula tai veitsen kärki.
Miksi pieni reikä voi auttaa?
Kananmunan leveämmässä päässä sijaitsee pieni ilmatasku kuoren alla. Kun muna kuumenee kiehuvassa vedessä, myös taskussa oleva ilma laajenee.
Jos paine kasvaa nopeasti, kuori voi haljeta. Pienen reiän ajatuksena on antaa ilman poistua hallitummin jo keittämisen alkuvaiheessa.
Samalla moni kokee, että muna kypsyy tasaisemmin ja kuori irtoaa keittämisen jälkeen helpommin.
Nikissä tärkeintä on maltti: reiän kuuluu olla hyvin pieni. Liian suuri aukko voi tehdä päinvastaisen vaikutuksen ja päästää valkuaista ulos keittämisen aikana.
Lähde: MTV:n Viiden jälkeen -ohjelma
