Valmis lihapiirakka ei kuulu vain mikroaaltouuniin. Grillissä sen pintaan syntyy paahteinen rapeus ja muutamalla täytteellä arkinen eines muuttuu ruokaisaksi kesäherkuksi.
Kaupan lihapiirakka on helppo hätävara, mutta tavallinen mikrolämmitys jättää sen pinnan usein pehmeäksi. Grillissä lopputulos on aivan toisenlainen.
Ritilällä lihapiirakan pinta ruskistuu, taikina muuttuu rapeammaksi ja täytteeseen tulee kunnolla lämpöä. Erityisen hyvä lopputulos syntyy, kun piirakan pinta sivellään ennen grillaamista hyvin kevyesti öljyllä.
Samaa rapeuttamisen ideaa voi hyödyntää myös sisätiloissa. Herkuttelijan aiemmassa jutussa kerrotaan, kuinka kaupan lihapiirakasta tulee airfryerissä rapea pikaherkku.
Älä laita lihapiirakkaa grillin kuumimpaan kohtaan
Lihapiirakka on valmiiksi kypsä, joten tarkoituksena on lämmittää sisus ja ruskistaa pinta polttamatta taikinaa.
Grilli kannattaa kuumentaa keskilämmölle. Hiiligrillissä piirakka asetetaan kohtaan, jossa sen alla ei ole voimakkainta hiillosta. Kaasugrillissä yksi poltin voidaan jättää pois päältä ja piirakka lämmittää epäsuoralla lämmöllä.
Liian kuuma ritilä tummentaa pohjan nopeasti, vaikka lihapiirakka olisi keskeltä vielä haalea.
Grillattu lihapiirakka
2 annosta
Ainekset
- 2 kaupan lihapiirakkaa
- 1–2 tl rypsiöljyä
- 2–4 viipaletta cheddar- tai emmentaljuustoa
- 2 grillimakkaraa tai 4 nakkia
- sinappia
- ketsuppia
- kurkkusalaattia tai viipaloitua suolakurkkua
- halutessasi paahdettua sipulia tai jalapeñoviipaleita
Valmistus
- Kuumenna grilli keskilämmölle.
- Halkaise lihapiirakat varovasti sivusta niin, että puoliskot jäävät toiselta reunalta kiinni toisiinsa.
- Sivele piirakoiden ulkopinnat hyvin kevyesti rypsiöljyllä. Öljyä tarvitaan vain ohut kerros.
- Grillaa makkarat tai nakit pakkauksen ohjeen mukaan. Valmiiksi kypsät makkarat tarvitsevat lähinnä lämmityksen ja kauniin paistopinnan.
- Aseta lihapiirakat grilliin epäsuoralle lämmölle. Grillaa kansi suljettuna noin 3–4 minuuttia.
- Käännä piirakat ja jatka grillaamista vielä 2–3 minuuttia. Tarkkaile pohjaa, sillä taikina voi ruskistua nopeasti.
- Avaa piirakat ja lisää juustoviipaleet sisään. Nosta ne takaisin grilliin vielä minuutiksi tai kahdeksi, kunnes juusto alkaa sulaa.
- Täytä lihapiirakat makkaroilla, kurkkusalaatilla, sinapilla ja ketsupilla. Lisää halutessasi paahdettua sipulia tai jalapeñoa.
- Tarjoa heti, kun pinta on vielä rapea ja täyte kuuma.
Folio auttaa, jos grilli käy kuumana
Jos grillin lämpöä on vaikea hallita, lihapiirakan voi asettaa pienelle foliopalalle. Folio suojaa pohjaa suoralta kuumuudelta, mutta grillin kansi kannattaa silti pitää suljettuna, jotta piirakka lämpenee tasaisesti.
Foliota ei kuitenkaan tarvitse kääriä kokonaan piirakan ympärille. Tiiviissä paketissa taikinasta tulee helposti pehmeä, sillä kosteus ei pääse haihtumaan.
Täytteitä voi vaihtaa jääkaapin sisällön mukaan
Perinteinen nakki, sinappi ja kurkkusalaatti toimivat aina, mutta grillattu lihapiirakka kestää myös runsaammat täytteet.
Piirakan väliin voi lisätä esimerkiksi:
- kebablihaa ja valkosipulikastiketta
- grillattua halloumia ja chilimajoneesia
- pulled porkia ja coleslaw’ta
- pekonia, cheddarjuustoa ja suolakurkkua
- paistettua sipulia ja sinihomejuustoa.
Runsaan lihapiirakan rinnalle sopii raikas lisuke. Herkuttelijan helppo coleslaw grilliruoalle toimii sekä piirakan sisällä että sen vieressä tarjottuna.
Täytä vasta grillaamisen jälkeen
Ketsuppia, sinappia ja majoneesipohjaisia kastikkeita ei kannata lisätä piirakan sisään ennen grillaamista. Kastikkeet voivat valua ritilälle, palaa ja pehmentää rapeaksi tarkoitetun taikinan.
Juusto voidaan sulattaa grillissä, mutta muut täytteet lisätään vasta lopuksi. Näin lihapiirakka säilyttää rapeutensa ja kylmät lisukkeet tuovat kuuman piirakan rinnalle hyvän vastakohdan.
Grillatun lihapiirakan suurin vahvuus on sen helppous: mitään taikinaa ei tarvitse valmistaa, eikä pitkää ostoslistaa tarvita.
Tavallinen kaupan eines saa muutamassa minuutissa paahteisen pinnan ja muuttuu mökille, iltapalaksi tai kiireiseen grillaukseen sopivaksi ateriaksi.
