Yrttien avulla ruokien suolan määrää voi vähentää merkittävästi.
Puutarhakauppaliitto vinkkaa miten ruokaan saa helposti paljon makua terveellisesti.
Vastaus löytyy tuoreista yrteistä! Yrtit eivät ole vain lisuke, vaan niillä on tärkeä paikkansa jokaisella aterialla. Ne tuovat ruokaan huumaavaa tuoksua, makua ja väriä sekä sisältävät myös paljon tärkeitä vitamiineja ja ravintoaineita. Ruuassa maku ratkaisee, ja yrtit tuovat helposti syvyyttä tuttuihin ja kotoisiin ruokiin, kauppapuutarhaliiton sivulla kerrotaan.
Yrtit parantavat makua ja lisäävät ruoan terveellisyyttä
Käyttämällä enemmän yrttejä, saat ruokaan enemmän makua ja voit samalla vähentää suolan määrää. Käyttämällä vähemmän suolaa alennat verenpainetta ja lasket sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Yrtit sisältävät myös erilaisia vitamiineja, kuten A-, C-, ja K-vitamiinia sekä rautaa. Tuoreet yrtit kannattaa muistaa lisätä vasta kypsennyksen loppuvaiheessa, jotta ravinteet säilyvät paremmin.
Valmista yrteistä öljyä
Voit valmistaa herkullisen yrttiöljyn, jota voi käyttää niin salaateissa kuin grillatessakin. Yrttiöljyn valmistaminen on helppoa ja voit käyttää valitsemasi makuja.
Tässä muutamia yleisiä yrttejä ja mausteita, joita voit käyttää suolan korvikkeena:
- Basilika: Erityisen hyvä tomaattipohjaisissa ruokalajeissa, kuten pastakastikkeissa ja pizzoissa.
- Timjami: Sopii hyvin liha-, kana- ja kasvisruokiin. Timjamin maku syvenee pitkän haudutuksen aikana.
- Rosmariini: Erinomainen uunissa paahdetuille perunoille, liharuoille ja leiville.
- Oregano: Käytetään usein italialaisissa ruoissa, kuten pastoissa, pizzoissa ja salaateissa.
- Salvia: Sopii hyvin rasvaisten liharuokien, kuten sianlihan ja ankan, maustamiseen.
- Minttu: Voidaan käyttää sekä makeissa että suolaisissa ruoissa, kuten lammasta ja salaattia.
- Korianteri: Antaa raikkaan maun erityisesti itämaisiin, aasialaisiin ja meksikolaisiin ruokiin.
- Persilja: Neutraali yrtti, joka sopii lähes mihin tahansa ruokaan, erityisesti keittoihin ja pataruokiin.
- Ruohosipuli: Erinomainen lisä munaruokiin, perunaruokiin ja salaateihin.
- Sitruunamelissa: Antaa raikkaan ja kevyen sitrusmaun, sopii hyvin kalaruokiin ja salaatteihin.
- Tilli: Käytetään usein kalassa, perunoissa ja kastikkeissa.
- Chili: Vaikka se ei ole yrtti, chili tuo ruokaan lämpöä ja makua, mikä voi auttaa vähentämään suolan tarvetta.
- Valkosipuli: Myös valkosipuli on mauste, joka lisää ruokaan paljon makua ilman suolaa.
Säilytä yrtit viileässä
Kauppapuutarhaliiton mukaan yrtit säilyvät parhaiten viileässä, poikkeuksia ovat helposti paleltuvat basilika ja sitruunamelissa, jotka kannattaa säilyttää huoneenlämmössä.
Ruukun suojusmuovi ehkäisee yrttien kuivumista, joten sitä ei kannata poistaa. Kaikki yrtit, varsinkin suurilehtiset lajit, kuivuvat helposti, ellei niitä kastele kunnolla, sivustolla kerrotaan.
Näiden yrttien ja mausteiden yhdistely ja käyttö voivat auttaa luomaan herkullisia ja monipuolisia makuja ruoassasi ja vähentää suolan tarvetta.
