Lämmin juustodippi saa aivan uuden luonteen, kun joukkoon lisätään kunnolla ruskistettua makkaraa.
Yhdysvalloissa suosiota kerännyt tuhti makkara-juustodippi sopii erityisen hyvin syysiltoihin, viikonlopun naposteluun ja illanistujaisiin.
Idea on yksinkertainen: paistettu makkara yhdistetään tuorejuustoon, cheddariin ja pieneen määrään jalapeñoa. Koko komeus kuumennetaan uunissa, kunnes pinta kuplii ja juusto on sulanut.
Suomalaiseen versioon sopii erityisen hyvin mausteinen raakamakkara. Myös tavallinen grillimakkara toimii, kun sen pilkkoo tai murentaa mahdollisimman pieneksi ja paistaa pannulla kunnolla ruskeaksi.
Lämmin makkaradippi uunissa
4–6 annosta
Ainekset
- 300 g raakamakkaraa tai grillimakkaraa
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 150 g cheddarjuustoraastetta
- 1 dl crème fraîchea tai ranskankermaa
- 1–2 rkl hienonnettua jalapeñoa
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- ½ tl savupaprikajauhetta
- mustapippuria
- nachoja tarjoiluun
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Poista raakamakkarasta kuori ja murustele massa pannulle. Jos käytät grillimakkaraa, pilko se hyvin pieneksi.
- Paista makkara kunnolla ruskeaksi.
- Sekoita makkaran joukkoon tuorejuusto, crème fraîche, hienonnettu jalapeño, murskattu valkosipuli ja savupaprika.
- Lusikoi seos pieneen uunivuokaan ja ripottele cheddar pinnalle.
- Paista noin 15–20 minuuttia, kunnes dippi on kauttaaltaan kuumaa ja juusto kuplii pinnalla.
- Tarjoa heti nachojen kanssa.
Yksi vaihe tekee dipistä selvästi paremman
Makkaraa ei kannata lisätä vuokaan sellaisenaan. Kun se paistetaan ensin pannulla kunnolla ruskeaksi, dipistä tulee huomattavasti maukkaampi eikä lopputulos jää vetiseksi.
Myös grillimakkaraa käyttäessä kannattaa antaa pieneksi pilkotuille paloille kunnolla väriä ennen muiden ainesten lisäämistä.
Jalapeñon määrää voi puolestaan säätää helposti. Mietoon versioon riittää pieni lusikallinen, kun taas tulisemman dipin ystävä voi lisätä joukkoon myös hieman jalapeñopurkin lientä.
