Osta tätä kotimaista sesonkiherkkua: "Voi parsan tapaan tarjota sellaisenaan"

Oletko jo napannut mustajuurta ostoskoriisi?

Mustajuuri soveltuu hyvin keittoihin ja syötäväksi sellaisenaan. Se on tunnettu korkeasta kuitupitoisuudestaan ja sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

– Valitse n. 20-30 cm mittainen juuri, jossa on ehjä kuori. Vältä kolhiintuneita ja kuivuneita juuria. Kotimaista mustajuurta on tarjolla pitkälle kevättalveen. Mustajuuri tummuu kuorittaessa, joten siirrä kuoritut mustajuuret sitruunalla maustettuun veteen. Mustajuuren voi parsan tapaan tarjota sellaisenaan esimerkiksi hollandaisekastikkeen kanssa, Satokausikalenterin sivulla vinkataan.

Tässä syitä miksi mustajuuri on makunsa lisäksi hyvä valinta:

1. Hyväksi ruoansulatukselle

Kuitupitoinen: Mustajuuri sisältää paljon liukoista kuitua, erityisesti inuliinia, joka toimii prebioottina. Inuliini edistää suoliston hyvän bakteerikannan kasvua ja tukee ruoansulatuksen toimintaa.
Edistää suoliston toimintaa: Runsas kuitu auttaa ehkäisemään ummetusta ja ylläpitää suoliston hyvinvointia.

2. Tukee immuunijärjestelmää

Vitamiinit ja mineraalit: Mustajuuri sisältää runsaasti C-vitamiinia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää. Lisäksi siinä on tärkeitä hivenaineita, kuten sinkkiä, jotka ovat välttämättömiä immuunipuolustuksen toiminnalle.
Antioksidantit: Sisältää antioksidanttisia yhdisteitä, jotka auttavat torjumaan soluvaurioita ja tulehduksia.

3. Hyödyllinen sydän- ja verisuoniterveydelle

Kolesterolin hallinta: Inuliinin on havaittu auttavan alentamaan “huonoa” LDL-kolesterolia.
Kalium: Mustajuuri on hyvä kaliumin lähde, joka auttaa säätelemään verenpainetta ja tukee sydämen toimintaa.

4. Ei aiheuta verensokeripiikkejä

Matala glykeeminen indeksi: Mustajuuri ei aiheuta nopeaa verensokerin nousua, joten se sopii diabeetikoille.
Inuliini ja verensokeri: Inuliini voi auttaa tasapainottamaan verensokeritasoja.

5. Tukee painonhallintaa

Vähäkalorinen ja täyttävä: Mustajuuren runsas kuitupitoisuus auttaa pitämään olon kylläisenä ja voi tukea painonhallintaa.
Auttaa sokerinhimoon: Luontaisesti makeahko maku voi tarjota vaihtoehdon makeanhimoon ilman lisättyä sokeria.

6. Hyväksi iholle

Ravintoaineet ihon terveydelle: Mustajuuri sisältää A-vitamiinia (beta-karoteenia) ja E-vitamiinia, jotka edistävät ihon hyvinvointia ja auttavat ehkäisemään ikääntymisen merkkejä.