Perunamuusi kuuluu niihin ruokiin, joita tulee tehtyä helposti samalla kaavalla vuodesta toiseen.
Tällä kertaa päätin kokeilla yhtä hyvin yksinkertaista muutosta: paistoin muusin joukkoon reilusti sipulia.
Lopputulos yllätti enemmän kuin odotin. Tummaksi pannulla paistettu sipuli teki tavallisesta perunamuusista selvästi täyteläisemmän ja lähes kokonaisen ruoan tuntuisen lisukkeen.
Meillä muusia syötiin nakkien kanssa, ja yhdistelmä sai perheeltä poikkeuksellisen hyvän vastaanoton. Erityisesti sipulin makeus teki muuten hyvin tutusta arkiruoasta paljon kiinnostavamman.
Salaisuus on siinä, ettei sipulia jätetä vaaleaksi
Sipulin kanssa ei tässä kannata kiirehtiä. Silppusin pari sipulia ja paistoin niitä pannulla rasvassa niin pitkään, että ne saivat kunnolla ruskeaa väriä.
Kun sipuli paahtuu hitaasti, sen maku muuttuu makeammaksi ja voimakkaammaksi. Juuri tämä maku tekee muusille suurimman eron.
Lisäsin joukkoon vielä pienen lusikallisen sinappia. Sen ei ole tarkoitus maistua muusissa selvästi, vaan tuoda kokonaisuuteen hieman hapokkuutta ja ryhtiä.
Paahdetulla sipulilla maustettu perunamuusi
Noin 4 annosta
Ainekset
- 800 g–1 kg perunoita
- 2 sipulia
- 1–2 rkl voita tai öljyä sipulien paistamiseen
- noin 1,5–2 dl maitoa
- 1–2 rkl voita muusiin
- 1 tl sinappia
- suolaa maun mukaan
Valmistusohjeet
- Kuori perunat ja keitä ne suolatussa vedessä täysin pehmeiksi.
- Silppua sillä välin sipulit. Paista niitä pannulla voissa tai öljyssä keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja kunnolla kullanruskeita. Anna niiden ottaa rohkeasti väriä, mutta varo polttamasta.
- Kaada perunoista vesi pois ja muussaa ne. Lisää lämmitetty maito ja voi vähitellen.
- Sekoita joukkoon sinappi ja suurin osa paistetusta sipulista. Tarkista suola.
- Lusikoi loput sipulit muusin päälle juuri ennen tarjoilua.
Halpa muutos, joka tekee arkiruoasta paremman
Tämän idean paras puoli on hinta. Perunat ja sipulit ovat edullisia perusraaka-aineita, mutta paahdetun sipulin ansiosta muusi maistuu huomattavasti tavallista runsaammalta.
Kylkeen ei välttämättä tarvita mitään monimutkaista. Nakit, kalapuikot, paistettu kananmuna tai esimerkiksi edelliseltä päivältä jäänyt lihapulla riittävät hyvin.
Meillä tämä jäi käyttöön.
