Riisipuuro löytää tiensä lukemattomiin suomalaisperheisiin erityisesti joulun aikana.
Riisipuuroa valmistaessa maltti on valttia, sillä liian nopeasti valmistettu puuro menee helposti pilalle, eikä sen maku ehdi tekeytyä.
Älä kiirehdi
Täydellisen riisipuuron salaisuus on maltillinen, hidas kypsennys. Korkea lämpö voi polttaa maidon ja pilata lopputuloksen.
Tässä on ohje täydellisen, pehmeän ja kermaisen riisipuuron valmistamiseen:
Ainekset (4 annosta):
- 2 dl vettä
- 2 dl puuroriisiä
- 1 litra täysmaitoa
- ½ tl suolaa
- Voita tai loraus kermaa
Ohjeet:
- Aloitus riisin keittämisellä:
- Kiehauta 2 dl vettä paksupohjaisessa kattilassa.
- Lisää puuroriisi kiehuvaan veteen ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes vesi imeytyy riisiin (noin 5 minuuttia).
- Lisää maito:
- Kaada 1 litra maitoa vähitellen kattilaan. Sekoita hyvin, jotta riisi ei tartu pohjaan.
- Hauduta hiljalleen:
- Laske lämpötilaa matalalle ja hauduta puuroa 30–40 minuuttia. Sekoita välillä, erityisesti alkuvaiheessa ja lopussa, jotta puuro ei pala pohjaan.
- Mausta suolalla:
- Lisää suola aivan lopuksi ja sekoita hyvin. Jos haluat erityisen täyteläistä puuroa, voit lisätä voinokareen tai lorauksen kermaa.
- Tarjoilu:
- Tarjoile kuumana kaneli- ja sokerihunnun sekä maidon kanssa. Riisipuuro maistuu myös erinomaiselta luumukeiton kanssa jouluisena versiona.
Vinkkejä:
- Kattila: Käytä paksupohjaista kattilaa, jotta lämpö jakautuu tasaisesti.
- Vegaaninen vaihtoehto: Korvaa maito kasvipohjaisella vaihtoehdolla, kuten manteli- tai kauramaidolla.
