Cacio e pepe -pastan maut sopivat loistavasti ruusukaalin kaveriksi.

Tässä reseptissä ruusukaalit paahdetaan kunnolla ruskeiksi ennen juuston ja pippurin lisäämistä.

Oleellista on juuri paistopinta. Keittämisen sijaan halkaistut ruusukaalit saavat paahtua niin, että leikkauspinta tummuu ja uloimmat lehdet muuttuvat tummiksi.

Cacio e pepe -ruusukaalit

Ainekset:

  • 500 g ruusukaaleja
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl voita
  • 50 g hienoksi raastettua parmesaania
  • 1–2 tl vastarouhittua mustapippuria
  • ripaus suolaa

Valmistusohje

  1. Puolita ruusukaalit ja poista tarvittaessa uloimmat huonot lehdet.
  2. Kuumenna öljy pannulla ja aseta ruusukaalit leikkauspinta alaspäin. Anna niiden ruskistua rauhassa noin 5–7 minuuttia. Kääntele ja jatka paistamista, kunnes ruusukaalit ovat kypsiä mutta edelleen hieman napakoita.
  3. Lisää voi ja reilusti mustapippuria. Nosta pannu pois kovimmalta lämmöltä ja sekoita joukkoon parmesaani.
  4. Tarjoile heti esimerkiksi kanan, kalan tai muun arkiruoan lisukkeena.

Lisävinkki: Ruusukaalit voi tehdä paistaa uunissa noin 225 asteessa. Paahda niitä ensin 20–25 minuuttia ja lisää parmesaani, voi ja mustapippuri vasta lopuksi.

Lähde: Delish.com