Kaalilaatikko kuuluu suomalaisen kotiruoan klassikoihin, mutta tuttuja makuja ei ole pakko valmistaa aina uunivuoassa.
Kun kaali, jauheliha ja riisi muotoillaan pihveiksi, lopputulos on aivan erilainen: pinta saa kunnolla paistoväriä ja keskusta jää meheväksi.
Ajatus on noussut ajankohtaiseksi myös K-Ruoassa, joka on julkaissut uutena reseptinä kaalilaatikkopihvit. K-Ruoan versiossa kaalilaatikon makumaailma siirretään jauhelihapihveihin, ja pihvit voidaan valmistaa joko pannulla tai uunissa.
Idea toimii erityisen hyvin siksi, ettei kyse ole vain kaalilaatikon valmistamisesta nopeammin. Pihvimuodossa ruokaan syntyy enemmän ruskistunutta paistopintaa, jota tavallisessa kaalilaatikossa tulee lähinnä vuoan päälle.
Kaalilaatikon tutut maut pihveiksi
Herkuttelijan versiossa lähtökohtana ovat hyvin tutut raaka-aineet: jauheliha, valkokaali, keitetty riisi ja muna. Pieni määrä siirappia tuo mukaan kaalilaatikosta tuttua makeutta.
Pihvit voi paistaa pannulla, jolloin niihin saa kunnolla rapean ja ruskistuneen pinnan. Helpomman ison satsin voi tehdä myös uunissa.
Kaalilaatikkopihvit
Noin 10–12 pihviä
- 400 g sika-nautajauhelihaa
- noin 300 g valkokaalia
- 1 sipuli
- 2 dl kypsää riisiä
- 1 kananmuna
- 1 rkl tummaa siirappia
- 1 tl meiramia
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- voita tai öljyä paistamiseen
Tarjoiluun puolukkahilloa.
Näin kaalilaatikkopihvit valmistuvat
- Hienonna kaali ja sipuli melko pieneksi. Kuullota niitä pannulla pienessä määrässä rasvaa noin 5–8 minuuttia, kunnes kaali pehmenee hieman. Anna seoksen jäähtyä hetki.
- Sekoita kulhossa jauheliha, kypsä riisi, muna, siirappi, meirami, suola ja mustapippuri. Lisää joukkoon pehmennetty kaali-sipuliseos ja sekoita tasaiseksi massaksi.
- Muotoile massasta melko litteitä pihvejä.
- Paista pihvejä pannulla keskilämmöllä noin 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on saanut kunnolla väriä ja jauheliha on kypsää.
- Pihvit voi valmistaa myös 200-asteisessa uunissa. Levitä ne leivinpaperille pellille ja paista noin 15–20 minuuttia koosta riippuen. Jos pinta halutaan tavallista rapeammaksi, pihvit voi vielä käyttää nopeasti pannulla paiston jälkeen.
Tähän voi käyttää myös eilisen riisin
Reseptin käytännöllinen puoli on se, että pihveihin ei tarvitse välttämättä keittää riisiä erikseen. Jääkaappiin jäänyt keitetty riisi sopii massaan hyvin.
Puolukkahillo viimeistelee tutun kaalilaatikkofiiliksen. Lisukkeeksi sopii myös perunamuusi, mutta pihvit toimivat yksinkertaisena arkiruokana sellaisenaankin.
