Omenapiirakka ei ole ainoa tapa käyttää syksyn omenasatoa.

Paksut omenarenkaat voi kastaa taikinaan ja paistaa kokonaan uunissa. Tuloksena syntyy herkku, jossa on jotain samaa kuin pannukakussa ja omenamunkissa – mutta ilman uppopaistamista.

Idea osuu juuri oikeaan hetkeen. Kotimaisen omenan sesonki on parhaimmillaan ja Omenaviikkoa vietetään 28.9.–4.10.2026. Myös kotipuutarhoissa omenapuut tuottavat nyt runsaasti satoa.

Taikinaan kastetuissa omenarenkaissa kannattaa käyttää hieman tavallista pannukakkutaikinaa paksumpaa seosta. Näin taikina pysyy paremmin omenan ympärillä eikä valu kokonaan pellille.

Uunissa paistetut omenarenkaat

Noin 8–10 omenarenkaaseen

Ainekset

  • 2 isoa omenaa
  • 1 kananmuna
  • 1 dl maitoa
  • 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • noin 1/2 tl kanelia

Pinnalle:

  • 1 rkl sokeria
  • 1/2–1 tl kanelia

Lisäksi halutessasi hieman vehnäjauhoja omenarenkaiden pintaan.

Näin teet omenarenkaat uunissa

  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
  2. Leikkaa omenat noin sentin paksuisiksi kiekoiksi. Poista jokaisen kiekon keskeltä siemenkota esimerkiksi pienellä veitsellä tai pyöreällä muotilla.
  3. Sekoita kananmuna ja maito. Lisää vehnäjauhot, sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe, suola ja kaneli. Sekoita melko paksuksi, tasaiseksi taikinaksi.
  4. Kuivaa omenarenkaiden pinta talouspaperilla. Jos haluat taikinan tarttuvan erityisen hyvin, pyöräytä renkaat aivan kevyesti vehnäjauhoissa ennen taikinaan kastamista.
  5. Kasta omenarenkaat yksi kerrallaan taikinaan ja nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele pinnalle kanelisokeria.
  6. Paista noin 12–16 minuuttia, kunnes taikina on kypsynyt ja saanut hieman väriä. Tarjoa lämpiminä.

Yksi lisäys tekee rakenteesta täyteläisemmän

Jos jääkaapissa on rahkapurkin loppu, taikinaan voi sekoittaa noin 2 ruokalusikallista maitorahkaa. Vähennä silloin maidon määrää hieman.

Rahka tekee taikinasta paksumman ja lopputuloksesta pehmeämmän. Ilman rahkaa omenarenkaista tulee hieman kevyempiä ja pannukakkumaisempia.

Tässä reseptissä kannattaa suosia hapokasta ja melko napakkaa omenaa. Syysomenat kypsyvät juuri nyt, ja kotimaisen omenan kausi jatkuu lajikkeesta riippuen vielä pitkälle syksyyn.

Älä kuori omenaa turhaan

Omenarenkaisiin omenat voi jättää hyvin kuorimatta. Kuori auttaa rengasta myös pitämään muotonsa uunissa.

Resepti sopii samalla hieman kolhiintuneiden omenoiden hyödyntämiseen. Pieni tummentunut kohta ei automaattisesti tee koko omenasta käyttökelvotonta, vaan vaurioituneen kohdan voi leikata pois, Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liiton asiantuntija Jenni Kurvonen kertoi MTV syyskuussa.

Tarjoiluvinkki

Syö omenarenkaat sellaisenaan lämpiminä tai tarjoa niiden kanssa vaniljajogurttia, vaniljakastiketta tai pieni pallo jäätelöä. Jos omenat ovat hyvin makeita, kanelisokeriakin voi käyttää vain vähän.