Perunasalaatti kuuluu monen juhannuspöytään vuodesta toiseen, mutta välillä klassikko kaipaa pientä päivitystä.

TheKitchn -ruokasivuston versiossa ideana ei ole raskas kastike tai valtava määrä lisukkeita, vaan yksi yksinkertainen ajatus: perunoiden annetaan maustua jo keitinvaiheessa.

Kun joukkoon lisätään omenaviinietikkaa, perunat imevät makua itseensä ennen kastiketta.

Raikas lopputulos

Lopputulos on yllättävän raikas. Majoneesin täyteläisyyttä tasapainottavat suolakurkku, kevätsipuli ja reilu määrä tuoreita yrttejä.

Ja ehkä paras uutinen juhannuksen järjestäjälle: tämä salaatti kannattaa tehdä valmiiksi etukäteen. Maku vain paranee jääkaapissa odottaessa.

Resepti: Juhannuksen yrttinen perunasalaatti kotimaisista varhaisperunoista

Annoksia: 6
Valmistusaika: noin 40 minuuttia + vähintään 1 h jääkaapissa

Ainekset

Salaatti

  • 1 kg kotimaisia varhaisperunoita
  • 2 rkl omenaviinietikkaa
  • 1 rkl + ½ tl suolaa

Kastike

  • 2 varsisellerin vartta
  • 3 kevätsipulia
  • 3 rkl hienonnettua suolakurkkua
  • 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
  • 2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
  • 1,2 dl majoneesia
  • 1 rkl dijonsinappia
  • ¼ tl mustapippuria

Valmistus

  1. Pese varhaisperunat hyvin. Leikkaa suuret puoliksi, pienet voi jättää kokonaisiksi.
  2. Laita perunat kattilaan ja lisää kylmää vettä niin, että ne juuri peittyvät. Lisää omenaviinietikka ja 1 rkl suolaa.
  3. Keitä noin 10–15 minuuttia, kunnes perunat ovat juuri kypsiä mutta pysyvät koossa.
  4. Valuta perunat ja levitä ne hetkeksi jäähtymään esimerkiksi pellille.
  5. Sekoita kulhossa selleri, kevätsipuli, suolakurkku, persilja, tilli, majoneesi, dijon, loppu suola ja mustapippuri.
  6. Lisää jäähtyneet perunat ja kääntele varovasti.
  7. Peitä ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunti – mielellään pidempään.

Vinkki

Jos haluat vielä juhannusmaisemman version, lisää juuri ennen tarjoilua reilusti tuoretta ruohosipulia päälle. Se tekee mausta paljon raikkaamman.

Lähde: thekitchn.com