Perunasalaatti kuuluu juhannuspöytään.
Moni ostaa salaatin valmiina tai tekee sen kuitenkin vuodesta toiseen samalla tavalla: perunaa, majoneesia, sipulia ja ehkä hieman tilliä.
Tässä versiossa perinteisen perunasalaatin joukkoon lisätään karkeasti pilkottuja suolakurkkuja ja pieni loraus suolakurkkulientä. Näin salaatti saa enemmän raikkautta, happoa ja täyteläisyyttä.
Juuri pieni hapokkuus tekee monen mielestä eron: salaatti ei jää raskaaksi vaan toimii erityisen hyvin grilliruoan, savukalan tai paistetun kanan kanssa.
Reseptissä kannattaa käyttää uusia perunoita, koska niiden rakenne pysyy hyvin kasassa myös kastikkeen kanssa.
Resepti: Perunasalaatti suolakurkulla
Annos: 4–6 annosta
Valmistusaika: noin 30 minuuttia
Ainekset
- 800 g uusia perunoita
- 4 suolakurkkua
- 1 pieni punasipuli
- 1 dl majoneesia
- 1 dl ranskankermaa
- 1 rkl suolakurkkulientä
- 1 tl dijonsinappia
- 2 rkl hienonnettua tilliä
- 2 rkl hienonnettua ruohosipulia
- ½ tl suolaa
- mustapippuria
Valmistus
- Keitä perunat juuri kypsiksi ja anna jäähtyä hieman.
- Leikkaa suuret perunat paloiksi.
- Hienonna punasipuli ja murskaa suolakurkut kevyesti haarukalla tai pilko pieniksi paloiksi.
- Sekoita kulhossa majoneesi, ranskankerma, suolakurkkuliemi ja dijonsinappi.
- Lisää joukkoon yrtit, sipuli ja suolakurkut.
- Kääntele perunat varovasti kastikkeeseen.
- Anna vetäytyä jääkaapissa noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.
Hyvää juhannusta ja nautinnollisia herkutteluhetkiä! Parhaat juhannusreseptit löydät täältä.
