Sitruunaa, mustikkaa ja tuorejuustoa: tästä ei yhdistelmä juuri enää parane.
Näissä sitruuna–mustikka-tuorejuustopaloissa yhdistyvät raikas sitruunatäyte, pehmeä tuorejuustokerros, mehukkaat mustikat sekä rapea keksimuru. Resepti on peräisin suositulta TheKitchn -ruokasivustolta.
Parasta on, että sama muruseos toimii sekä pohjana että päällisenä.
Sitruuna–mustikka-tuorejuustopalat
Annosmäärä: 9–12 palaa
Valmistusaika: 25 min
Paistoaika: 30–35 min + jäähdytys
Ainekset
Pohja ja murupäällinen
- 125 g voita, sulatettuna ja jäähdytettynä
- 250 g digestivekeksejä
- 50 g sokeria
- ¼ tl suolaa
Sitruuna-tuorejuustotäyte
- 450 g tuorejuustoa (huoneenlämpöisenä)
- 2 kananmunaa
- 100 g sokeria
- 2 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta (1 sitruuna)
- 45 ml tuorepuristettua sitruunamehua
- 1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria
- ¼ tl suolaa
- 250 g tuoreita mustikoita
Viimeistelyyn
- tomusokeria
Valmistusohje
Tee pohja
- Kuumenna uuni 175 asteeseen.
- Vuoraa noin 20 × 20 cm vuoka leivinpaperilla niin, että paperia jää reunoille nostamista varten.
- Murskaa keksit hienoksi muruksi.
- Sekoita joukkoon sokeri, suola ja sulatettu voi.
- Ota talteen noin 1,5 dl muruseosta päällistä varten.
- Painele loppu tasaisesti vuoan pohjalle.
- Paista 12–15 minuuttia, kunnes reunat alkavat saada hieman väriä.
Anna jäähtyä hieman.
Valmista täyte
- Vatkaa tuorejuusto sileäksi.
- Lisää sokeri, sitruunankuori, sitruunamehu, vanilja ja suola.
- Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita vain sen verran, että massa tasoittuu.
- Kääntele joukkoon 200 g mustikoista.
- Kaada täyte pohjan päälle.
- Ripottele pinnalle loput mustikat.
- Lisää lopuksi talteen otettu muruseos.
Paista
- Paista 30–35 minuuttia, kunnes reunat ovat hyytyneet mutta keskusta saa vielä hieman heilua.
- Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi noin 2 tuntia.
- Siirrä jääkaappiin vähintään 3 tunniksi – mieluiten yön yli.
- Nosta levy leivonnainen vuoasta ja leikkaa paloiksi.
- Viimeistele tomusokerilla juuri ennen tarjoilua.
Lähde: TheKitchn.com
