Taatelista, maapähkinävoista ja suklaasta syntyy poikkeuksellisen helppo pakastettava herkku.
Lopputulos muistuttaa rakenteeltaan ja maultaan makeaa suklaapatukkaa, vaikka valmistuksessa ei tarvita uunia eikä varsinaista leivontaa.
Idean juju on yksinkertainen: pehmeät taatelit levitetään tiiviiksi levyksi, litistetään ja peitetään maapähkinävoilla sekä sulatetulla suklaalla. Lopuksi päälle ripotellaan hieman suolaa, joka tasapainottaa taateleiden voimakasta makeutta.
Pakastamisen jälkeen levy voidaan murtaa tai leikata pieniksi paloiksi.
Taateli ja maapähkinävoi toimivat yllättävän hyvin yhdessä
Taateli on luonnostaan hyvin makea ja hieman karamellinen. Kun sen pariksi tulee suolainen maapähkinävoi ja tumma suklaa, makuyhdistelmä alkaa muistuttaa tuttujen suklaapatukoiden karamelli-pähkinätäytettä.
Tässä herkussa kannattaa käyttää mahdollisimman pehmeitä taateleita. Erityisesti suuret Medjool-taatelit on helppo avata ja painella tasaiseksi levyksi.
Jos taatelit tuntuvat kuivilta, niitä voi pehmentää hetken lämpimässä vedessä. Sen jälkeen ne pitää kuivata huolellisesti ennen kokoamista.
Helppo taatelipatukka
Noin 10–12 palaa
Valmistelu: noin 10 minuuttia
Pakastus: noin 30–60 minuuttia
Ainekset
- noin 12–15 pehmeää taatelia
- noin 1 dl maapähkinävoita
- 150 g tummaa tai maitosuklaata
- ripaus sormisuolaa
Valmistusohje
- Poista taateleista kivet ja halkaise taatelit auki.
- Asettele taatelit leivinpaperin päälle tiiviisti vierekkäin.
- Laita toinen leivinpaperi taateleiden päälle ja painele tai kauli ne yhtenäiseksi, melko ohueksi levyksi.
- Poista päällimmäinen leivinpaperi.
- Levitä maapähkinävoi tasaiseksi kerrokseksi taatelien päälle.
- Sulata suklaa varovasti mikrossa lyhyissä jaksoissa tai vesihauteessa.
- Levitä sulatettu suklaa maapähkinävoin päälle.
- Ripottele pinnalle pieni määrä sormisuolaa.
- Siirrä levy pakastimeen noin 30–60 minuutiksi, kunnes suklaa on kovettunut ja kokonaisuus jämäköitynyt.
- Leikkaa tai murra levy sopiviksi paloiksi.
Älä tee levystä liian paksua
Taatelit kannattaa painaa melko litteiksi. Jos pohjasta jää hyvin paksu, lopputuloksesta tulee helposti sitkeä ja sitä on hankalampi syödä suoraan kylmänä.
Myös maapähkinävoita kannattaa käyttää maltillisesti. Ohut kerros riittää tuomaan pähkinäisen maun ilman, että täyte alkaa valua palojen välistä.
Herkuttelijan vinkki: jos haluat suklaakuoresta hieman ohuemman ja helpommin leikattavan, sulatetun suklaan joukkoon voi sekoittaa pienen tilkan neutraalia öljyä.
Näin taatelipatukka kannattaa säilyttää
Valmiit palat säilyvät parhaiten jääkaapissa tai pakastimessa suljetussa rasiassa.
Pakastimesta otettu taatelisuklaa kannattaa antaa pehmetä muutaman minuutin ennen syömistä. Näin taatelikerros muuttuu miellyttävän sitkeäksi samalla, kun suklaa pysyy edelleen rapeana.
Reseptiä voi myös muunnella helposti. Maapähkinävoin tilalle sopii esimerkiksi mantelivoi, ja suklaan päälle voi ripotella rouhittuja pähkinöitä.
