Sekoitin jogurtin ja keksit samaan vuokaan – lopputulos muistutti juustokakkua.
Kahden aineksen juustokakku valmistuu ilman uunia, liivatetta tai tuorejuustoa. Varsinaiseen tekemiseen kuluu vain muutama minuutti, mutta jälkiruoan kannattaa antaa tekeytyä jääkaapissa yön yli.
Sosiaalisessa mediassa leviää jälleen jälkiruoka, jonka ainesosaluettelo vaikuttaa melkein liian lyhyeltä ollakseen totta.
Niin sanottuun japanilaistyyliseen juustokakkuun tarvitaan vain paksua jogurttia ja keksejä. Ainekset yhdistetään samaan astiaan ja nostetaan jääkaappiin, jossa keksit imevät itseensä jogurtin kosteutta ja muuttuvat pehmeiksi.
Ruokamedia Kitchen’s Witch nosti kahden aineksen jälkiruoan viraalien reseptien joukkoon. Sivuston mukaan paksu kreikkalainen jogurtti ja keksit muodostavat jääkaapissa pehmeän, kakkumaisen kokonaisuuden ilman paistamista.
Ei ole perinteinen japanilainen juustokakku
Nimestään huolimatta kyseessä ei ole aito japanilainen juustokakku. Perinteinen japanilainen juustokakku on uunissa paistettava, ilmava ja hieman kohokasmaisen pehmeä leivonnainen.
Tämä someversio on lähempänä jääkaappikakkua tai kerrostettua jogurttijälkiruokaa. Japanilaiseksi juustokakuksi sitä kutsutaan ennen kaikkea siksi, että jogurtti-keksiyhdistelmä nousi alun perin suosioon japanilaisten somesisältöjen kautta.
Digestive-keksi sopii suomalaiseen versioon
Alkuperäisessä ideassa voidaan käyttää esimerkiksi grahamkeksejä, Biscoff-keksejä, Oreoita tai kookoskeksejä. Suomalaiseen kotikeittiöön luonteva valinta on tavallinen Digestive-keksi.
Digestive tuo jälkiruokaan hieman makeutta, paahteisuutta ja juustokakun keksipohjaa muistuttavan maun. Jogurtiksi kannattaa valita mahdollisimman paksu maustamaton kreikkalainen jogurtti.
Juokseva luonnonjogurtti ei toimi yhtä hyvin, sillä valmis jälkiruoka voi jäädä löysäksi. Myöskään keksejä ei kannata jauhaa täysin hienoksi.
Pienet keksipalat antavat kakulle rakennetta ennen kuin ne pehmenevät jääkaapissa. Kitchen’s Witch suosittelee jäähdyttämään seosta vähintään 12 tuntia.
Jos et halua käyttää uunia, kokeile myös tätä jääkaapissa valmistuvaa jälkiruokaa. Biscoff-lasagnessa keksien karamellinen maku yhdistyy kuohkeaan täytteeseen.
Kahden aineksen juustokakku
Valmistusaika: noin 10 minuuttia
Jääkaapissa: vähintään 12 tuntia
Annoksia: 4–6
Ainekset
- 500 g paksua maustamatonta kreikkalaista jogurttia
- 10–12 Digestive-keksiä
Valmistus
- Lusikoi kreikkalainen jogurtti kulhoon.
- Murskaa Digestive-keksit käsin pieniksi paloiksi. Keksejä ei tarvitse jauhaa täysin hienoksi muruksi.
- Kääntele keksipalat varovasti jogurtin joukkoon. Vältä voimakasta sekoittamista, jotta jogurtti ei muutu liian juoksevaksi.
- Siirrä seos pieneen vuokaan, rasiaan tai annoslaseihin. Tasoita pinta lusikalla.
- Peitä astia ja nosta jääkaappiin vähintään 12 tunniksi, mieluiten yön yli.
- Tarjoile jälkiruoka kylmänä. Vuokaan valmistetun version voi lusikoida annoksiksi tai leikata paloiksi, jos rakenne on jähmettynyt riittävästi.
Maltti ratkaisee rakenteen
Jälkiruokaa voi maistaa jo muutaman tunnin jälkeen, mutta silloin keksit saattavat olla keskeltä vielä kovia eikä seos muistuta yhtä paljon juustokakkua.
Yön aikana keksit imevät jogurtista kosteutta. Samalla jogurtti muuttuu hieman paksummaksi ja keksit muodostavat pehmeän, kakkumaisen rakenteen.
Lopputulos ei maistu täsmälleen perinteiseltä juustokakulta, sillä siinä ei ole tuorejuustoa, kermaa tai sokeria. Se on kuitenkin raikas ja erittäin helposti valmistettava jogurttikakku, joka sopii kevyeksi jälkiruoaksi tai makeaksi välipalaksi.
Makeampaa lopputulosta kaipaava voi käyttää vaniljalla maustettua kreikkalaista jogurttia, mutta silloin reseptin maku poikkeaa alkuperäisestä maustamattomaan jogurttiin perustuvasta versiosta.
