Retiiseistä tuli uskomattoman hyviä tällä reseptillä: ”Parempia kuin perunat”

Paahdetut retiisit yllättävät maullaan ja niitä on helppo valmistaa.

Moni tuntee ne vain salaateista tai lisukkeena, mutta korkea lämpö tekee niistä lähes perunamaisen pehmeitä. Siksi ne sopivat erinomaisesti kevyemmäksi vaihtoehdoksi perunalle.

Ne toimivat hyvin esimerkiksi uunikanan, pihvin tai vihreiden lisukkeiden kanssa, ja sopivat myös vähähiilihydraattiseen tai gluteenittomaan ruokavalioon.

Miksi ihastut tähän reseptiin

Uuni muuttaa retiisit täysin.
Paahdettaessa retiisien kirpeä ja pippurinen maku pehmenee. Lopputulos on makeampi, murea ja jopa mehukas. Epäilijätkin voivat yllättyä.

Näyttävä lisuke.
Retiisit säilyttävät kauniin värinsä uunissa, joten ne tuovat väriä pöytään ympäri vuoden.

Toimii myös naposteltavana.
Nämä ovat niin hyviä, että niitä tekee mieli syödä jo ennen pääruokaa.

Reseptiä testanneen toimittajan kommentti

– Retiiseistä tuli mureita ja maultaan pehmeitä. Erinomainen tapa käyttää retiisejä muutenkin kuin salaateissa, TheKitchn -sivuston ruokatoimittaja, Jan, totesi helmikuussa 2026

Tärkeimmät raaka-aineet

• Retiisit: Tavalliset punaiset retiisit toimivat hyvin ympäri vuoden. Valitse suunnilleen samankokoisia yksilöitä.
• Sokeri: Pieni määrä auttaa karamellisoitumisessa ja korostaa makeutta.
• Valkosipuli: Tuo ruokaan täyteläistä, suolaista aromia.
• Tuoreet yrtit: Persilja, tilli ja ruohosipuli sopivat erityisen hyvin, mutta voit vaihdella makusi mukaan.

Näin valmistat paahdetut retiisit

1. Valmistele ja mausta.
   Poista retiiseistä kannat ja halkaise ne. Pienet (alle ~2,5 cm) voi jättää kokonaisiksi.
   Sekoita kulhossa oliiviöljyn, suolan, sokerin ja pippurin kanssa.
2. Paahda uunissa.
   Levitä retiisit uunipellille leikkuupinta alaspäin yhteen kerrokseen.
   Paahda, kunnes ne alkavat ruskistua ja pehmetä.
3. Lisää valkosipuli.
   Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja jatka paahtamista, kunnes pinta on kullanruskea.
4. Viimeistele yrteillä.
   Ripottele päälle tuoreita yrttejä juuri ennen tarjoilua.

Paahdetut retiisit – resepti

Valmistusaika: 5 min
Kypsennysaika: 20 min
Annosmäärä: 4

Ainekset

• 450 g punaisia retiisejä
• 1 rkl oliiviöljyä
• ¾ tl suolaa
• ½ tl sokeria
• ¼ tl vastajauhettua mustapippuria
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 rkl hienonnettua persiljaa, tilliä ja/tai ruohosipulia

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 230 °C.
2. Puhdista ja puolita retiisit (pienet voi jättää kokonaisiksi).
3. Sekoita kulhossa oliiviöljyyn, suolaan, sokeriin ja pippuriin.
4. Levitä pellille leikkuupinta alaspäin yhteen kerrokseen.
5. Paahda noin 13 minuuttia, kunnes retiisit pehmenevät ja ruskistuvat.
6. Lisää valkosipuli, sekoita ja paahda vielä 5–7 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
7. Ripottele päälle yrtit ja tarjoile heti.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Kokeile keväällä eri lajikkeita, kuten vesimeloniretiisiä tai mustaa retiisiä.
• Älä paahda eri lajikkeita samaan aikaan, jotta kypsyys pysyy tasaisena.
• Voit käyttää myös minttua, rakuunaa tai muita yrttejä.

Säilytys

Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa 5 päivää.

Tarjoiluehdotuksia

• Sitruuna-yrttilohi uunissa
• Paistettu pihvi
• Kreikkalainen kana
• Uunissa paistettu porsaanfilee