Hyödynnä pihan rikkaruoho valmistamalla siitä keittoa.
Vuohenputki on monivuotinen, nopeasti leviävä kasvi, jota esiintyy laajalti koko Suomessa. Se on ravinteikas villiyrtti, joka sopii loistavasti ruoanlaittoon erityisesti keväällä, kun lehdet ovat nuoria ja miedon makuisia.
Käytetty ennen vanhaan kihdin hoitoon
Vuohenputkea on käytetty perinteisesti rohtona kihdin ja reuman hoitoon, mistä juontuu sen latinankielinen nimi podagraria eli vapaasti suomennettuna kihdin kasvi.
Puutarhurille vuohenputki on kuitenkin usein painajainen. Sen maan alla rönsyilevät juurakot tekevät siitä erittäin sitkeän rikkaruohon, jota on lähes mahdoton hävittää mekaanisesti. Pienikin juurenpätkä voi käynnistää uuden kasvun, ja kasvi leviää nopeasti peittäen alleen muut viljelykasvit. Tämän vuoksi sitä pidetään yleisesti aggressiivisena puutarhakasvina — tosin maukkaana sellaisena, jos sen hyödyntää keittiössä.
Tässä herkullinen ja helppo vuohenputkikeitto, joka sopii koko perheelle – se on miedon makuinen, ravitseva ja keväinen!
Vuohenputkikeitto (4–6 hengelle)
Ainekset:
- 1 rkl voita tai öljyä
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 perunaa
- 1 porkkana (halutessasi)
- n. 1 litra kasvislientä
- 5–6 dl tuoreita nuoria vuohenputken lehtiä (hienonnettuna)
- 1 dl kaurakermaa, ruokakermaa tai kookoskermaa
- Suolaa ja mustapippuria
- (Lisäksi: tuoreita yrttejä, sitruunamehua tai ripaus muskottia maun mukaan)
Ohje:
- Huuhtele vuohenputki huolellisesti ja hienonna.
- Pilko sipuli, valkosipuli, perunat ja porkkana.
- Kuullota sipuli ja valkosipuli kattilassa voissa/öljyssä.
- Lisää perunat ja porkkana, kuullota hetki ja kaada joukkoon kasvisliemi.
- Keitä noin 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- Lisää vuohenputki ja anna hautua vielä 5 minuuttia.
- Soseuta keitto sileäksi sauvasekoittimella.
- Lisää kerma ja tarkista maku – mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoa lämpimänä esimerkiksi leivän ja siemennäkkärin kanssa.
Tiesitkö, että vuohenputkesta saa valmistettua keittoa? Jaa resepti!
