Mehevä kirjolohi, pasta ja kasvikset muuttuvat herkulliseksi arkiruoaksi yhdellä pannulla.
Valmistuksessa kannattaa kuitenkin muistaa yksi tärkeä niksi, jotta kala ei kuivu.
Yhden pannun lohipasta on helppo ratkaisu kiireiseen arkeen. Ruoka valmistuu kirjolohesta, orzopastasta, purjosta ja kesäkurpitsasta. Sitruuna, feta ja tilli tuovat annokseen raikkautta.
Orzo muistuttaa ulkonäöltään riisiä, mutta on todellisuudessa pastaa. Sen etuna on, että se imee itseensä pannulla olevan liemen ja kasvisten maut.
Lohipasta resepti
(4 annosta)
- 600 g kirjolohta
- 2 dl orzopastaa
- 1 purjo
- 1 pieni kesäkurpitsa
- 2 valkosipulinkynttä
- 5 dl kasvislientä
- 150 g fetajuustoa
- 1 sitruuna
- Tuoretta tilliä
- Voita tai öljyä paistamiseen
- Suolaa ja mustapippuria
Valmistusohje
- Leikkaa kirjolohi annospaloiksi ja paista nopeasti pannulla molemmin puolin. Siirrä kala hetkeksi sivuun.
- Kuullota hienonnettu purjo, raastettu kesäkurpitsa ja valkosipuli samalla pannulla.
- Lisää orzopasta ja kasvisliemi. Anna hautua noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.
- Sekoita joukkoon murennettu feta, sitruunan mehu ja kuoriraaste sekä hienonnettu tilli.
- Nosta lohipalat takaisin pannulle ja kypsennä miedolla lämmöllä kannen alla noin 5 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
Yksi niksi estää lohta kuivumasta
Lohen mehukkuuden salaisuus on ajoituksessa. Kala kannattaa paistaa ensin lähes kypsäksi ja nostaa pois pannulta pastan hautumisen ajaksi.
Näin lohi ei joudu kypsymään koko pastan valmistusaikaa, vaan saa kypsyä loppuun vasta viimeisten minuuttien aikana.
Entä jos orzopastaa ei löydy kaupasta?
Orzon voi korvata esimerkiksi pienillä makaroneilla. Tällöin nesteen määrää ja kypsennysaikaa kannattaa säätää pakkauksen ohjeen mukaan.
Erityisen tärkeää on tarkistaa pastan kypsyys ennen kalan lisäämistä takaisin pannulle. Näin lopputuloksena on sekä sopivan kypsä pasta että mehukas lohi.
