Kesän helpoimmat ruokahitit eivät aina synny grillistä tai monimutkaisista resepteistä.
Välillä riittää yksi pieni oivallus. Tällä kertaa tavallinen vihersalaatti vaihtui ruokaisaksi versioksi, kun joukkoon lisättiin lämpimiä uusia perunoita, runsaasti tilliä ja raikas sitruunainen jogurttikastike.
Uudet perunat tuovat salaattiin pehmeyttä ja tekevät siitä samalla selvästi täyttävämmän. Kun mukaan tulee sitruunan hapokkuutta ja tillin kesäinen aromi, lopputulos toimii yhtä hyvin lounaana kuin grilliruoan lisukkeena.
Tässä reseptissä perunat jätetään tarkoituksella hieman lämpimiksi, jotta ne imevät kastikkeen makua paremmin.
Kesäsalaatti sitruunaisella jogurttikastikkeella
Annoksia: 4
Valmistusaika: noin 30 min
Ainekset
Salaatti
- 700 g uusia perunoita
- 1 pieni kurkku
- 150 g retiisejä
- 1 ruukku tilliä
- 2 kevätsipulia
- 80 g salaattisekoitusta
- mustapippuria
Sitruunainen jogurttikastike
- 2 dl kreikkalaista jogurttia
- 1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl hunajaa
- 1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna
- ½ tl suolaa
- mustapippuria
Valmistusohje
- Pese uudet perunat ja keitä ne kypsiksi kevyesti suolatussa vedessä. Valuta ja anna jäähtyä muutama minuutti. Halkaise suuremmat perunat.
- Viipaloi kurkku, retiisit ja kevätsipulit. Hienonna tilli.
- Sekoita kastikkeen kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi.
- Lisää suureen kulhoon salaattisekoitus, kasvikset ja lämpimät perunat. Kaada päälle noin kaksi kolmasosaa kastikkeesta ja sekoita varovasti.
- Viimeistele runsaalla tillillä, mustapippurilla ja tarjoile loppu kastike erikseen.
Vinkki
Jos salaatti tarjoillaan grillipöydässä, joukkoon voi murentaa myös fetaa tai lisätä kylmäsavulohta.
Mutta jo sellaisenaan tämä on juuri niitä reseptejä, jotka päätyvät helposti koko kesän vakioksi.
