Lasagnen valmistaminen ei välttämättä vaadi kastikkeiden keittämistä eri kattiloissa tai ainesten latomista huolellisesti vuokaan.
Tässä kesäisessä versiossa lasagnelevyt katkotaan suoraan paistokasariin kesäkurpitsan, maissin ja kermaisen kastikkeen joukkoon.
Lopputuloksena on mehevä pannulasagne, jossa on perinteisestä lasagnesta tuttu pehmeä pasta ja venyvä juustopinta, mutta huomattavasti vähemmän työvaiheita.
Kesäkurpitsaa ja maissia sisältävä pannulasagne nousi esille Delishin 21. heinäkuuta 2026 julkaisemassa reseptissä. Alkuperäisessä versiossa rikotut lasagnelevyt kypsennetään kasvisliemen, kerman, kesäkurpitsan ja tuoreen maissin kanssa. Päälle lisätään burrataa.
Tässä suomalaisiin kotikeittiöihin sovitetussa versiossa burrata korvataan helposti löytyvällä mozzarellaraasteella. Ruoka valmistuu kokonaan kannellisessa paistokasarissa, joten uunia ei tarvita.
Myös tomaattinen lasagne yhdellä pannulla oikaisee perinteisen lasagnen työvaiheissa. Siinä kaikki ainekset kypsennetään samalla pannulla ilman erillistä kerrostamista.
Lasagnelevyt kypsyvät suoraan kastikkeessa
Pannulasagnen tärkein vaihe on varmistaa, että lasagnelevyjen palat painuvat nesteen alle. Levyt imevät kypsyessään runsaasti kastiketta, joten pannulle tarvitaan sekä kasvislientä että ruokakermaa.
Lasagnepaloja kannattaa lisätä pannulle vähitellen. Samalla niitä sekoitetaan kastikkeeseen, jotta palat eivät tartu tiukaksi nipuksi.
Kesäkurpitsa tuo ruokaan mehevyyttä ja maissi kevyttä makeutta. Kasvikset kannattaa paistaa ennen nesteen lisäämistä, jotta kesäkurpitsa saa hieman väriä eikä lopputuloksesta tule vetinen.
Kesäkurpitsalasagne pannulla
Annoksia: 4–5
Valmistusaika: noin 40 minuuttia
Ainekset
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl öljyä paistamiseen
- 200 g pakastemaissia tai säilykemaissia
- 9 lasagnelevyä
- 5 dl kasvislientä
- 2,5 dl ruokakermaa
- 1 tl kuivattua basilikaa tai italialaista yrttimaustetta
- ½ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 150–200 g mozzarellaraastetta
- tuoretta basilikaa tarjoiluun haluttaessa
Valmistusohje
- Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy suuressa kannellisessa paistokasarissa.
- Lisää kesäkurpitsa ja paista melko korkealla lämmöllä noin 5 minuuttia. Kesäkurpitsa saa ottaa hieman väriä.
- Lisää sipuli ja jatka paistamista 2–3 minuuttia. Sekoita joukkoon valkosipuli ja maissi.
- Kaada pannulle kasvisliemi ja ruokakerma. Lisää basilika, suola ja mustapippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi.
- Katko lasagnelevyt noin 3–4 senttimetrin paloiksi.
- Lisää lasagnepalat pannulle muutamassa erässä. Sekoita jokaisen erän jälkeen niin, että palat painuvat kastikkeeseen eivätkä tartu toisiinsa.
- Laske lämpöä ja peitä pannu kannella. Anna lasagnen hautua noin 18–22 minuuttia. Sekoita varovasti muutaman kerran kypsymisen aikana.
- Lisää tilkka vettä, jos kastike näyttää imeytyvän ennen kuin lasagnelevyt ovat pehmeitä.
- Kun pasta on kypsää, ripottele mozzarellaraaste pannulasagnen päälle.
- Nosta kansi takaisin pannulle ja anna juuston sulaa miedolla lämmöllä noin 3–5 minuuttia.
- Anna pannulasagnen vetäytyä ilman lämpöä noin 5 minuuttia. Viimeistele halutessasi tuoreella basilikalla.
Näin vältät vetisen pannulasagnen
Kesäkurpitsassa on paljon nestettä, joten sitä ei kannata lisätä suoraan kastikkeeseen raakana. Reipas paistaminen haihduttaa osan vedestä ja vahvistaa samalla kesäkurpitsan makua.
Myös pannun koolla on merkitystä. Leveässä paistokasarissa lasagnelevyt mahtuvat kypsymään tasaisemmin kuin pienessä ja syvässä kattilassa.
Jos käytät säilykemaissia, valuta se huolellisesti. Pakastemaissin voi lisätä pannulle suoraan jäisenä.
Pannulasagne on parhaimmillaan heti valmistamisen jälkeen, mutta tähteet säilyvät jääkaapissa noin kaksi vuorokautta. Ruokaa lämmitettäessä pannulle voi lisätä pienen tilkan vettä tai kermaa, jotta kastike pehmenee uudelleen.
