Tomaatti-mozzarellapasta valmistuu kokonaan yhdellä pannulla.
Pastaa ei tarvitse keittää erillisessä kattilassa, vaan se kypsyy kirsikkatomaattien, veden ja mausteiden joukossa.
Yhden pannun tomaattipasta on helppo vaihtoehto päiviin, jolloin ruoan pitäisi valmistua vähällä vaivalla ja tiskillä. Kirsikkatomaatit pehmenevät kypsennyksen aikana, ja osa niistä hajoaa pastan ympärille kevyeksi kastikkeeksi.
Saman valmistustavan ystävän kannattaa kokeilla myös Herkuttelijan yhden pannun pastaa, joka sopii kiireiseen arkeen.
Mozzarella lisätään pannulle vasta lopuksi. Kun juusto revitään kuuman pastan joukkoon, se pehmenee, venyy ja yhdistyy tomaattiseen keitinliemeen. Tuloksena on mehevä kesäpasta ilman erikseen valmistettavaa kastiketta.
Tomaatti-mozzarellapasta yhdellä pannulla
Annoksia: 4
Valmistusaika: noin 25 minuuttia
Ainekset
- 300 g pennepastaa tai fusillia
- 500 g kirsikkatomaatteja
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 6 dl vettä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl suolaa
- ½ tl rouhittua mustapippuria
- ripaus chilihiutaleita
- 150 g mozzarellaa
- ½ ruukkua basilikaa
- halutessasi parmesaania tarjoiluun
Valmistusohje
- Huuhtele kirsikkatomaatit ja halkaise suurimmat tomaatit. Hienonna valkosipulinkynnet.
- Laita pasta, tomaatit, valkosipuli, oliiviöljy, vesi, oregano, suola, mustapippuri ja chilihiutaleet suurelle korkeareunaiselle paistinpannulle tai paistokasariin.
- Kuumenna seos kiehuvaksi. Kypsennä keskilämmöllä ilman kantta noin 12–15 minuuttia. Sekoita muutaman kerran, jotta pasta kypsyy tasaisesti eikä tartu pannun pohjaan.
- Painele pehmenneitä tomaatteja kevyesti lastalla. Niistä irtoava neste muodostaa pastan ympärille kastikkeen.
- Lisää tarvittaessa pannulle pieni tilkka kuumaa vettä, jos pasta näyttää kuivalta ennen kypsymistään. Valmiissa ruoassa saa olla hieman nestettä, sillä pasta imee sitä vielä vetäytyessään.
- Nosta pannu pois liedeltä. Revi mozzarella paloiksi ja sekoita se kuuman pastan joukkoon.
- Anna pastan vetäytyä 2–3 minuuttia. Viimeistele basilikalla ja halutessasi parmesaanilla.
Mozzarella kannattaa lisätä vasta lopuksi
Mozzarellaa ei kannata keittää pitkään tomaattien ja pastan mukana. Pitkä kuumennus voi tehdä juustosta sitkeää ja saada sen kerääntymään yhdeksi suureksi paakuksi.
Kun mozzarella lisätään vasta liedeltä nostettuun pastaan, se sulaa pehmeiksi juustoisiksi kohdiksi ja tekee tomaattisesta keitinliemestä täyteläisemmän.
Vielä ruokaisamman pannupastan saa lisäämällä joukkoon paistettua kanaa, valkoisia papuja tai tonnikalaa. Pastan sekaan sopivat myös kesäkurpitsa, pinaatti ja hienonnettu punasipuli.
Jos yhden astian ruoat helpottavat arkea, kokeile seuraavaksi myös yhdellä pannulla valmistuvaa lasagnea.
