Omena ei kuulu pelkästään piirakoihin, perunasalaattiin ja jälkiruokiin.
Hapokas kotimainen omena tuo kalakastikkeeseen raikkautta ja sopii erityisen hyvin currylla maustetun kalan seuraksi. Edullinen arkiruoka syntyy myös pakasteseitistä.
Syksyn omenasadosta riittää aineksia myös suolaisiin ruokiin. Maku-lehti julkaisi syyskuussa omena-kalacurryn reseptin, jossa yhdistyvät kotimaiset omenat, perunat, juurekset ja vaalea kala.
Erityisen kiinnostavan ruoasta tekee omenan ja curryn yhdistelmä. Omenan luontainen hapokkuus raikastaa mausteista kastiketta, ja kypsyessään hedelmä tuo ruokaan myös pehmeää makeutta.
Samaa ideaa voi hyödyntää edullisessa arkiruoassa. Pakasteseiti sopii curryyn hyvin, sillä sen mieto maku antaa tilaa omenalle ja mausteille.
Edullinen omena-kalacurry pakasteseitistä
Ainekset
(4 annosta)
- 400 g pakasteseitiä tai muuta vaaleaa kalaa
- 2 hapokasta kotimaista omenaa
- 500 g perunoita
- 2 porkkanaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl rypsiöljyä
- 2 tl curryjauhetta
- ½ tl paprikajauhetta
- 3 dl vettä
- ½ kasvisliemikuutiota
- 1 dl ruokakermaa
- Mustapippuria ja tarvittaessa suolaa
Valmistusohje
- Sulata pakasteseiti pakkauksen ohjeen mukaan ja leikkaa kala reiluiksi paloiksi.
- Kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
- Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa tai kattilassa. Kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli, curry ja paprikajauhe. Sekoittele noin 20 sekuntia.
- Lisää perunat, porkkanat, vesi ja puolikas liemikuutio. Hauduta kannen alla noin 12–15 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat pehmetä.
- Poista omenoista siemenkodat ja leikkaa omenat kuutioiksi. Lisää ne kastikkeeseen yhdessä ruokakerman kanssa.
- Nosta kalapalat kastikkeeseen. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 6–8 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja perunat pehmeitä.
- Viimeistele mustapippurilla. Tarkista suolan määrä ennen tarjoilua.
Yksi pieni niksi tekee kastikkeesta täyteläisemmän
Jos kastike tuntuu liian ohuelta, erillistä suurustetta ei välttämättä tarvita.
Paina muutama kypsä perunapala haarukalla rikki suoraan kastikkeeseen ja sekoita varovasti. Perunasta irtoava tärkkelys sakeuttaa lientä luonnollisesti.
Omena kannattaa lisätä vasta kypsennyksen loppupuolella. Näin se ehtii pehmetä ja luovuttaa makuaan kastikkeeseen muuttumatta kokonaan soseeksi.
Vinkki: Käytä mieluiten napakoita ja hapokkaita omenoita. Ne tuovat curryyn raikkautta, joka tasapainottaa mausteisuutta ilman erillistä sitruunamehua.
Inspiraatio: Maku
