Tonnikalasta ja suolakurkusta valmistuva täyte sopii hyvin ruokaisaksi lounaaksi.
Täytteen raikas ja hieman kirpeä maku syntyy helposti kahden aineksen voimalla.
Kun lounas pitäisi saada pöytään nopeasti, tortillaletut ja purkkitonnikala ovat varma yhdistelmä. Pelkkä tonnikala ja majoneesi voivat kuitenkin maistua hieman raskailta.
Tässä täytteessä ratkaisu löytyy suolakurkuista
Pieneksi hienonnettu suolakurkku tuo tonnikalan joukkoon happamuutta, suolaisuutta ja rapsakkuutta. Sinappi terävöittää makua, tilli tuo raikkautta ja kevyt majoneesi sitoo ainekset lusikoitavaksi tahnaksi.
Täyte valmistuu noin viidessä minuutissa. Sen jälkeen se levitetään tortillalle yhdessä rapean salaatin kanssa ja kääritään tiiviiksi wrapiksi.
Suolakurkku tekee täytteestä raikkaamman
Suolakurkun tarkoituksena ei ole peittää tonnikalan makua, vaan tasapainottaa sitä. Suolakurkku kannattaa hienontaa mahdollisimman pieneksi. Suuret palat vaikeuttavat tortillan käärimistä ja voivat repiä pehmeän letun rikki.
Myös pieni tilkka suolakurkkulientä voidaan sekoittaa täytteeseen. Lientä kannattaa lisätä varovasti, jotta tahnasta ei tule vetistä.
Samaa purkkia voi hyödyntää myöhemmin myös kesän helpossa jogurttikastikkeessa, joka maustetaan suoraan suolakurkkuliemellä.
Tonnikala-suolakurkkuwrapit
4 wrappia
Valmistusaika: noin 10 minuuttia
Ainekset
Tonnikalatäyte
- 2 tölkkiä tonnikalaa, valutettuna
- 1 dl kevytmajoneesia
- 1 keskikokoinen suolakurkku
- 2 tl mietoa sinappia
- 2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
- 1–2 tl suolakurkkulientä
- mustapippuria
- tarvittaessa ripaus suolaa
Lisäksi
- 4 keskikokoista vehnä- tai täysjyvätortillaa
- noin 100 g rapeaa salaattia
- ½ kurkku
- halutessasi tomaattia tai punasipulia
Valmistusohje
- Valuta tonnikala huolellisesti ja murenna se kulhoon haarukalla.
- Hienonna suolakurkku mahdollisimman pieniksi kuutioiksi.
- Lisää kulhoon suolakurkku, kevytmajoneesi, sinappi ja tilli.
- Sekoita tasaiseksi täytteeksi. Lisää teelusikallinen suolakurkkulientä ja mausta mustapippurilla.
- Maista täytettä. Lisää tarvittaessa toinen teelusikallinen lientä tai pieni ripaus suolaa.
- Lämmitä tortilloja hetki kuivalla pannulla tai mikroaaltouunissa, jotta ne taipuvat rikkoutumatta.
- Levitä jokaiselle tortillalle salaattia, tonnikalatäytettä ja ohuiksi leikattua kurkkua.
- Taita tortillan alareuna täytteen päälle, käännä sivut sisään ja rullaa tiiviiksi wrapiksi.
- Tarjoile heti tai kääri wrapit voipaperiin mukaan otettaviksi.
Näin tortilla pysyy ehjänä
Tortillaa ei kannata täyttää aivan reunoille asti. Jätä sivuille muutama senttimetri tyhjää tilaa ja aseta täyte pitkänomaiseksi kasaksi hieman tortillan keskikohdan alapuolelle.
Myös täytteen kosteus vaikuttaa lopputulokseen. Tonnikala pitää valuttaa hyvin, eikä suolakurkkulientä kannata lorauttaa kulhoon liikaa.
Salaatinlehdet voi asettaa tortillalle ennen tonnikalatahnaa. Ne muodostavat täytteen ja tortillan väliin ohuen suojakerroksen, joka auttaa pitämään wrapin napakkana.
Täyte sopii muuhunkin kuin tortillaan
Sama tonnikala-suolakurkkutäyte toimii myös ruisleivän päällä, täytetyissä sämpylöissä, uuniperunan täytteenä tai kurkkuveneissä.
Keveämpää välipalaa varten tahnan voi lusikoida halkaistun kurkun päälle. Samantyyppistä ideaa on käytetty myös Herkuttelijan tonnikalalla täytetyissä rapeissa kurkkuveneissä.
Täytteen voi valmistaa jääkaappiin jo edellisenä iltana, mutta tortillat kannattaa koota vasta juuri ennen syömistä. Näin salaatti säilyy rapeana eikä tortilla ehdi pehmetä.
