Vuoden kokki Simo Harrivaara tarjoaa mainioita ideoita, joilla voit nostaa kaupan valmiit joululaatikot uudelle tasolle.
Harrivaara ymmärtää, ettei jokaisella ole aina aikaa tai mahdollisuutta valmistaa kaikkia jouluruokia alusta asti itse.
Jos haluat tuoda lisämakua valmiisiin laatikoihin, Harrivaaran vinkit ovat kokeilemisen arvoisia.
Esimerkiksi ruskistettu voi toimii täydellisenä makuvivahteena, joka saa lanttulaatikon ja monet muutkin ruokalajit maistumaan entistä herkullisemmalta.
Ruskistetulla voilla ja timjamilla tuunattu lanttulaatikko
- 1 pkt (350 g) valmista lanttulaatikkoa
- 1 rkl kuivattua tai tuoretta timjamia
- 100 g ruskistettua voita
- 1 dl kuohukermaa
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 1/2 tl jauhettua valkopippuria
- 1 tl suolaa
- 2 rkl pankojauhoja
1. Laita uuni päälle 175 asteeseen. Sekoita kaikki ainekset pankojauhoja lukuun ottamatta kulhossa tasaiseksi massaksi ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa.
2. Laita seos voideltuun uuninkestävään vuokaan, muotoile pinta lusikalla ja ripottele lopuksi päälle pankojauho.
3. Paista 175-asteisessa uunissa ilman kantta noin 45 min, kunnes pinta on kullanruskea.
VINKKI! Ruskistettu voi on yksinkertainen ja nopea valmistaa. Sulata 100 g voita kattilassa miedolla lämmöllä. Nosta lämpöä korkealle ja anna voin kuumentua 157 asteeseen, sekoittaen välillä. Käytä apuna lämpömittaria tarkkuuden varmistamiseksi. Kun voi saavuttaa halutun lämpötilan, siirrä se heti toiseen astiaan jäähtymään huoneenlämpöön.
Resepti: IL / Simo Harrivaara
