Pannukakku kuuluu suomalaisten rakastetuimpiin uuniherkkuihin, eikä syyttä.
Taikina syntyy nopeasti muutamasta perusaineksesta ja lopputuloksena on pehmeä, reunoilta rapea pannari, joka sopii niin arkiseen herkutteluun kuin viikonlopun kahvipöytäänkin. Monelle klassinen pannukakku on myös tuttu pari hernekeitolle.
Maun salaisuus piilee pienissä yksityiskohdissa
Pannukakkuohjeita löytyy lukemattomia, mutta kaikkein onnistunein versio syntyy usein pienistä yksityiskohdista.
Tässä reseptissä salaisuus piilee ruskistetussa voissa, joka tuo taikinaan paahteista makua ja tekee pannukakusta tavallista täyteläisemmän. Pienellä lisävaiheella lopputulos muuttuu selvästi herkullisemmaksi.
Pannukakku ruskistetulla voilla
Noin 12 palaa
Valmistusaika noin 35 minuuttia
Ainekset
- 4 dl vehnäjauhoja
- 2 rkl sokeria
- ½ tl suolaa
- 4 kananmunaa
- 8 dl maitoa
- 75 g voita
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 220 asteeseen. Kiertoilmauunissa riittää 200 astetta.
- Mittaa kulhoon vehnäjauhot, sokeri ja suola. Lisää kananmunat ja maito ja vatkaa taikina tasaiseksi.
- Sulata voi kattilassa ja jatka kuumentamista keskilämmöllä sekoittaen. Kun voi alkaa saada kullanruskeaa väriä ja tuoksu muuttuu pähkinäiseksi, ota kattila pois levyltä.
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Kaada pellille noin puolet ruskistetusta voista ja levitä se tasaisesti.
- Kaada taikina pellille ja valuta loput voista pinnalle.
- Paista pannukakkua uunin alaosassa noin 25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja pannari hyytynyt.
- Anna pannukakun vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
Pannukakku maistuu sellaisenaan tai esimerkiksi hillon, marjojen, kermavaahdon tai sokerin kanssa tarjoiltuna.
Resepti: IS / Outi Mehto
