Kesällä moni suomalainen huomaa saman asian: pakastin täyttyy nopeasti marjoista, yrteistä, vihanneksista ja valmiiksi pilkotuista aineksista.

Silloin pienetkin keittiöniksit voivat säästää yllättävän paljon aikaa arjen keskellä.

Yksi parhaista vinkeistä tuli omalta isoäidiltäni. Hänellä oli tapana pakastaa kesän raaka-aineet mahdollisimman “valmiina käyttöön”, eikä kokonaisina möhkäleinä tai isoina pusseina.

Ensimmäisellä kuulemalta niksi kuulostaa hyvin yksinkertaiselta, mutta käytännössä se tekee ruoanlaitosta huomattavasti helpompaa.

Isoin virhe tapahtuu jo ennen pakastamista

Moni kaataa esimerkiksi marjat tai yrtit suoraan yhteen suureen pussiin. Lopputulos on usein jäätynyt köntti, josta on hankala ottaa pieniä määriä käyttöön.

Isoäitini teki toisin. Hän levitti esimerkiksi:

  • marjat
  • pilkotut yrtit
  • raparperipalat
  • sienet
  • ja tillit

ensin leivinpaperin päälle tarjottimelle tai pellille ja pakasti ne irrallaan.

Vasta tämän jälkeen ne siirrettiin rasioihin tai pakastuspusseihin.

232325334 142cedccfa c
Yrttejä voi pakastaa myös kätevästi jääpalamuoteissa.

Miksi tämä toimii niin hyvin?

Kun tuotteet jäätyvät ensin erillisinä, ne eivät tartu toisiinsa kiinni. Näin pakastimesta voi ottaa juuri tarvitun määrän ilman sulattamista.

Esimerkiksi:

  • smoothieen voi ottaa kourallisen mansikoita
  • kastikkeeseen hieman tilliä
  • piirakkaan juuri sopivan määrän raparperia

Kesällä tämä säästää yllättävän paljon aikaa: etenkin silloin, kun marjoja ja satotuotteita käsitellään paljon.

Erityisen hyvä yrteille

Kikka toimii erinomaisesti myös tuoreille yrteille. Moni yllättyy siitä, kuinka hyvin esimerkiksi tilli, ruohosipuli, persilja ja basilika säilytvät, kun ne pilkotaan valmiiksi ja pakastetaan ilmavasti.

Näin teet pakastuksen oikein

Tarvitset:

  • leivinpaperia
  • pellin tai tarjottimen
  • pakastuspusseja tai rasioita

Toimi näin:

  1. Pese ja kuivaa raaka-aineet hyvin.
  2. Pilko ne valmiiksi käyttökoon mukaan.
  3. Levitä ohueksi kerrokseksi leivinpaperin päälle.
  4. Pakasta 1–3 tuntia.
  5. Siirrä jäätyneet tuotteet pusseihin tai rasioihin.

Pieni vaiva, suuri hyöty

Moni huomaa eron vasta myöhemmin syksyllä ja talvella, kun pakastimesta löytyy helposti käytettäviä aineksia ilman suurta säätöä.

Erityisesti kiireisinä arki-iltoina valmis pakastepussi voi tehdä ruoanlaitosta huomattavasti nopeampaa.

Ja ehkä juuri siksi vanhat keittiöniksit säilyvät sukupolvelta toiselle, ne yksinkertaisesti toimivat edelleen.