Kaupassa asioidessa tulee usein heitettyä kukkakaalin suojalehdet pois. Tämä on kuitenkin haaskausta, sillä suojalehdet voi hyötykäyttää aivan niin kuin kukkakaalin valkoisen osan.
Kukkakaalin suojalehtiä ei kannata heittää pois, koska ne ovat täysin syötäviä ja ravitsevia. Kukkakaalin suojalehdissä on runsaasti vitamiineja, erityisesti C-vitamiinia ja K-vitamiinia, sekä kuitua ja antioksidantteja.
Listasimme alapuolelle muutamia esimerkkejä kukkakaalin käyttötavoista.
- Paistaminen tai paahtaminen: Kukkakaalin lehdet voi paahtaa uunissa tai paistaa pannulla, jolloin niistä tulee rapeita ja maukkaita, vähän kuin lehtikaalisipsejä.
- Keittoihin ja patoihin: Lehdet sopivat hyvin keittojen tai pataruokien sekaan, tuomaan makua ja lisäkuitua.
- Wokkeihin ja kasvisruokiin: Ne voivat toimia lisänä wokkiin tai muihin kasvisruokiin.
- Pestoon tai muihin kastikkeisiin: Lehdistä voi tehdä esimerkiksi pestoa tai käyttää niitä osana muita kastikkeita.
- Salaatti: Kukkakaalin lehtiä voidaan lisätä myös salaatin sekaan.
Hyödyntämällä kukkakaalin suojalehdet, voit vähentää ruokahävikkiä ja saada enemmän irti kasviksista, joita ostat.
