Pakastin on kätevä apuväline ruoan säilyttämisessä, mutta sinne säilötyt ruoat eivät kestä ikuisesti.
Ajan myötä jopa pakastimeen laitettujen elintarvikkeiden laatu voi heikentyä ja osa tuotteista saattaa jopa pilaantua.
Tästä syystä on tärkeää käydä pakastin säännöllisesti läpi ja poistaa turhat tai huonokuntoiset tuotteet.
Tässä muutamia vinkkejä, mitä kannattaa tarkistaa:
1. Avatut perunatuotteet
Perunatuotteiden, kuten pakasteranskalaisten tai -lohkoperunoiden, avaaminen aiheuttaa jäähileen kertymistä tuotteen pinnalle, mikä voi vaikuttaa sekä makuun että rakenteeseen. Jos huomaat, että perunatuotteet ovat saaneet epämiellyttävän maun tai muuttuneet kuiviksi, niin niistä kannattaa luopua.
2. Vanhojen jääpalojen tarkastus
Jos jääpalamuottien täyttöä on laiminlyöty, jääpalat voivat alkaa imeä itseensä pakastimen hajuja ja makuja. Tällöin niiden vaihtaminen on suositeltavaa. Helppo keino on siirtää jääpalat heti jäätyessään tiiviisiin pusseihin, jolloin niiden laatu säilyy paremmin.
3. Liian kauan pakastetut marjat
Oikein pakastettuna marjat pysyvät parhaimmillaan noin vuoden ajan. Jos marjat ovat kuitenkin olleet pakastimessa liian pitkään, ne saattavat kuivua, saada rusinamaisen koostumuksen tai muuttua mauttomiksi. On kuitenkin hyvä muistaa, että pelkkä jäähile ei välttämättä tarkoita, että marjat olisivat pilalla. Martat suosittelevat, että marjat käytetään viimeistään 10–12 kuukauden sisällä pakastuksesta.
4. Rasvainen liha ja kala
Rasvaiset lihat ja kalat eivät kestä pakastimessa yhtä kauan kuin vähärasvaiset vaihtoehdot. Esimerkiksi jauhelihaa kannattaa käyttää 1–2 kuukauden kuluessa, kun taas kalan suositeltu säilytysaika on yleensä 1–3 kuukautta. Sianliha ja siipikarja pysyvät noin 3–6 kuukautta, mutta naudan- ja lampaanlihaa on hyvä käyttää noin 8–10 kuukauden sisällä.
Tuotteet, joita ei kannata pakastaa
Kaikki elintarvikkeet eivät kestä pakastamista yhtä hyvin. Vaikka voi ja kovat juustot säilyvät yleensä hyvin, monet muut maitotuotteet, kuten kermaviili, jogurtti ja ranskankerma, muuttuvat sulatuksen jälkeen rakeisiksi ja vetisiksi.
Myös keitetty peruna ei sovi pakastettavaksi, sillä siitä tulee vetinen ja rakeinen. Sen sijaan perunamuusi, johon on lisätty runsaasti rasvaa kuten voita, säilyy paremmin. Samoin vesipitoisia vihanneksia, kuten kurkkua ja salaattia, ei kannata pakastaa, sillä ne menettävät koostumuksensa ja muuttuvat pehmeiksi sulatuksen jälkeen.
