Hunajan ja chilin yhdistelmä tekee nyt tietään myös arkiruokiin.

Hot honey eli tulinen chilihunaja sopii erityisen hyvin syksyn uunijuureksille, joiden mieto maku korostuu chilin sekä hunajan avulla.

Herkuttelijan reseptissä porkkana, palsternakka ja punajuuri lisätään pellille, jonka jälkeen ne lähes kypsiksi.

Hot honey -uunijuurekset

  • 3 porkkanaa
  • 2 palsternakkaa
  • 2 punajuurta
  • 2 rkl öljyä
  • suolaa ja mustapippuria
  • 2 rkl hunajaa
  • ½–1 tl chilihiutaleita
  • 1 tl omenaviinietikkaa

Valmistusohje

  1. Kuori ja pilko juurekset. Pyörittele ne öljyssä, suolassa ja pippurissa ja paahda 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
  2. Sekoita hunaja, chili ja omenaviinietikka. Valuta seos juuresten päälle ja jatka paahtamista vielä noin 5–10 minuuttia.

Hunajaa ei kannata lisätä heti

Juuresten päälle laitettava hunaja kannattaa säästää paiston loppuvaiheeseen. Näin juurekset ehtivät ensin ruskistua kunnolla eikä hunajan sisältämä sokeri ehdi tummua liikaa pitkän paistoajan aikana.

Lopputuloksessa juuresten makeus korostuu, mutta chili tuo mukaan juuri sen verran potkua, ettei pellillinen maistu jälkiruoalta.

Lähde: K-Ruoka