Tavallinen riisi muuttuu täyteläiseksi lisukkeeksi, kun kuivat riisinjyvät paistetaan ensin valkosipulivoissa.
Helppo valkosipulivoi-riisi valmistuu yhdellä pannulla ja sopii erityisen hyvin grilliruoan, kanan ja kalan rinnalle.
Riisi jää helposti pääruoan varjoon, mutta pienellä muutoksella arkisesta lisukkeesta saa huomattavasti maukkaamman.
Tässä ohjeessa valkosipuli kuullotetaan voissa ja kypsentämätön riisi paistetaan samassa pannussa ennen nesteen lisäämistä.
Jos jääkaapissa on jo valmiiksi keitettyä riisiä, sen voi hyödyntää puolestaan Herkuttelijan paistetun riisin perusohjeessa.
Valkosipulivoi-riisi yhdellä pannulla
Annoksia: 4
Valmistusaika: noin 30 minuuttia
Ainekset
- 2,5 dl basmati- tai pitkäjyväistä riisiä
- 40 g voita
- 3 valkosipulinkynttä
- 5 dl vettä
- 1 kana- tai kasvisliemikuutio
- ½ tl kuivattua persiljaa
- ¼ tl mustapippuria
- tarvittaessa hieman suolaa
- tuoretta persiljaa tarjoiluun, halutessasi
Valmistusohje
- Huuhtele riisi kylmällä vedellä ja valuta se mahdollisimman hyvin.
- Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Sulata pannulla tai leveässä kattilassa noin 25 grammaa voita keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota noin puoli minuuttia. Älä anna valkosipulin tummua.
- Lisää valutettu riisi pannulle. Paista 2–3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes riisinjyvät kiiltävät voista ja osa niistä alkaa näyttää hieman läpikuultavilta.
- Lisää vesi, liemikuutio, kuivattu persilja ja mustapippuri. Sekoita kerran ja kuumenna kiehuvaksi.
- Laske lämpö mahdollisimman pieneksi ja peitä pannu tiiviillä kannella. Anna riisin kypsyä noin 13–15 minuuttia. Älä sekoita riisiä kypsymisen aikana, sillä voimakas sekoittaminen voi tehdä rakenteesta tahmean.
- Nosta pannu liedeltä ja anna riisin vetäytyä kannen alla vielä 5–10 minuuttia.
- Lisää loppu voi ja kuohkeuta riisi haarukalla. Tarkista suola ja viimeistele halutessasi tuoreella persiljalla.
Edullinen lisuke moneen ruokaan
Valkosipulivoi-riisin ainekset ovat yksinkertaisia, mutta liemi, voi ja valkosipuli tekevät mausta huomattavasti tavallista keitettyä riisiä täyteläisemmän.
Kanalientä käyttämällä lisukkeeseen tulee erityisen syvä maku, mutta kasvisliemellä valmistettuna se sopii myös kasvisruokien rinnalle.
Riisi maistuu esimerkiksi grillatun broilerin, kananvartaisiin, paistetun lohen, lihapullien tai grillattujen kasvisten kanssa. Päälle voi lisätä myös sitruunamehua, kevätsipulia, parmesaania tai ripauksen chilihiutaleita.
Lähde: Cafe Delites – Easy Garlic Butter Rice
