Grillissä valmistuvat lisukkeet eivät enää tarkoita pelkkää maissia tai paprikaa.
Nyt yhä useampi nostaa ritilälle broccolinit eli pitkävartisen ohuen parsakaalin, joka saa grillissä nopeasti paahteista makua ja miellyttävää purutuntumaa.
Broccolini muistuttaa ulkonäöltään parsakaalia, mutta sen varret ovat pidemmät ja miedomman makuiset. Juuri siksi se toimii erityisen hyvin grillissä: varret pehmenevät nopeasti, mutta kukinnot saavat herkullista paahtunutta pintaa.
Broccolinit eivät tarvitse monimutkaisia mausteita. Hyvä oliiviöljy, hieman suolaa ja sitruunaa riittävät pitkälle. Lopuksi pinnalle voi lisätä esimerkiksi parmesaania tai voita.
Parasta on myös nopeus: lisuke valmistuu samaan aikaan pääruoan kanssa.
Grillatut broccolinit sitruunalla
4 annosta
Valmistusaika: noin 10 minuuttia
Ainekset
- 400 g broccolineja
- 2 rkl oliiviöljyä
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna
- ½ sitruunan mehu
- halutessa 20–30 g hienoksi raastettua parmesaania
- halutessa pieni nokare voita tarjoiluun
Valmistusohje
- Huuhtele broccolinit ja kuivaa ne huolellisesti.
- Sekoita kulhossa broccolinit, oliiviöljy, suola ja mustapippuri.
- Kuumenna grilli kuumaksi.
- Grillaa broccolineja noin 3–5 minuuttia välillä käännellen, kunnes ne saavat väriä ja varret pehmenevät hieman.
- Nosta tarjoiluastiaan ja lisää päälle hienonnettu valkosipuli sekä sitruunamehu.
- Viimeistele halutessasi parmesaanilla tai pienellä voinokareella.
Vinkki
Jos tarjoat broccolinit kalan kanssa, lisää päälle myös hienonnettua tilliä. Grillatun lihan rinnalla puolestaan chilihiutaleet ja sitruuna toimivat erinomaisesti.
