Makaronilaatikko kuuluu suomalaisen arkiruoan klassikoihin, mutta kiireisenä päivänä sen pitkä paistoaika voi tuntua turhan suurelta projektilta.
Samat tutut maut voi kuitenkin saada pöytään huomattavasti nopeammin.
Pannulla valmistettava makaronilaatikko yhdistää jauhelihan, sipulin ja makaronin samaan astiaan, mutta munamaito jätetään kokonaan pois. Sen tilalle lisätään hieman lihalientä ja kermaa.
Lopputulos muistuttaa makaronilaatikon ja kermaisen makaronipadan välimuotoa.
Makaronit kypsyvät samalla pannulla
Nopean version suurin etu on se, ettei makaronia tarvitse välttämättä edes keittää erillisessä kattilassa.
Jauheliha ja sipuli ruskistetaan ensin pannulla. Tämän jälkeen joukkoon lisätään kuivat makaronit ja lihaliemi, jossa pasta saa kypsyä.
Kun suurin osa nesteestä on imeytynyt, pieni määrä kermaa pyöristää maun.
Näin myös tiskin määrä pysyy vähäisenä.
20 minuutin makaronilaatikko pannulla
4 annosta
Ainekset
- 400 g jauhelihaa
- 1 sipuli
- 4 dl makaronia
- 5 dl lihalientä
- 1 dl ruokakermaa
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl paprikajauhetta
- ½ tl mustapippuria
- suolaa maun mukaan
- halutessa 1–2 dl juustoraastetta
Valmistusohje
- Hienonna sipuli.
- Ruskista jauheliha suurella paistinpannulla tai kasarissa. Lisää sipuli ja jatka paistamista muutama minuutti, kunnes sipuli pehmenee.
- Sekoita joukkoon tomaattipyree, paprikajauhe ja mustapippuri.
- Lisää pannulle kuivat makaronit ja lihaliemi. Sekoita ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10–12 minuuttia tai kunnes makaroni on lähes kypsää. Sekoita välillä, jotta pasta ei tartu pohjaan.
- Lisää lopuksi kerma ja anna ruoan hautua vielä pari minuuttia.
- Jos haluat täyteläisemmän lopputuloksen, ripottele pinnalle juustoraastetta ja anna sen sulaa kannen alla.
- Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
Yksi niksi tekee mausta parempaa
Jauheliha kannattaa paistaa kunnolla ruskeaksi ennen nesteen lisäämistä.
Jos pannulle kertyy paljon nestettä, anna sen ensin haihtua ja jatka paistamista, kunnes jauheliha alkaa saada selvästi väriä. Ruskistunut liha tuo ruokaan huomattavasti enemmän makua kuin pelkästään harmaaksi kypsennetty jauheliha.
Myös tomaattipyreetä kannattaa paistaa hetki jauhelihan kanssa ennen liemen lisäämistä. Lyhyt paistaminen pehmentää happamuutta ja syventää makua.
