Makaronilaatikon valmistuksessa voi oikaista yhden tavallisesti aikaa vievän työvaiheen.

Tässä K-ruoan kanamakaronilaatikossa makaroneja ei keitetä erillisessä kattilassa, vaan ne lisätään kuivina suoraan uunivuokaan.

Kananjauhelihasta, yrttisestä tuorejuustosta ja juustokuorrutuksesta syntyy lempeän täyteläinen arkiruoka. Tuorejuusto tuo laatikkoon makua ja auttaa pitämään rakenteen mehevänä pitkän uunissa kypsymisen aikana.

Kyseessä on helppo vaihtoehto perinteiselle makaronilaatikolle erityisesti silloin, kun tiskin määrän haluaa pitää mahdollisimman pienenä.

Kuivat makaronit kypsyvät munamaidossa

Makaronien esikeittäminen ei ole välttämätöntä, kun vuokaan lisätään riittävästi nestettä. Kuivat makaronit imevät itseensä maitoa uunissa ja pehmenevät samalla, kun munamaito hyytyy niiden ympärille.

Ainekset kannattaa sekoittaa huolellisesti laakeassa uunivuoassa. Makaroneja ei saisi jäädä suurta määrää kokonaan nesteen pinnan yläpuolelle, sillä muuten osa niistä voi jäädä koviksi.

Juusto on helppo tapa parantaa myös perinteisen laatikkoruoan rakennetta. Aiemmin Herkuttelijassa on kerrottu, kuinka juustoraasteen sekoittaminen makaronilaatikon sisään ennen paistamista tekee ruoasta täyteläisemmän.

Maustettu tuorejuusto tuo makua ilman kastiketta

Kananjauheliha on maultaan melko mietoa, joten yrttinen tuorejuusto sopii sen seuraksi erityisen hyvin. Tuorejuusto sulatetaan paistetun jauhelihan joukkoon ennen aineksien siirtämistä vuokaan.

Välimerellisillä yrteillä maustetun tuorejuuston voi vaihtaa esimerkiksi valkosipuli-, ruohosipuli- tai aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoon. Tuorejuustoa voi hyödyntää samalla tavalla monissa muissakin arkiruoissa. Esimerkiksi helppo uunituorejuustopasta valmistuu lähes samalla periaatteella yhdessä vuoassa.

Kanamakaronilaatikko

Annosmäärä: 6 annosta
Valmistusaika: noin 60 minuuttia

Ainekset

  • 1 sipuli
  • 400 g kananjauhelihaa
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 rkl välimerellistä yrttimaustetta tai pizzamaustetta
  • 180–200 g yrteillä maustettua tuorejuustoa
  • 400 g tummia makaroneja

Munamaito

  • 2 kananmunaa
  • 1 l maitoa
  • ½ tl suolaa

Pinnalle

  • 2 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta tai muuta hyvin sulavaa juustoraastetta

Valmistusohje

  1. Kuori sipuli ja hienonna se pieneksi.
  2. Paista kananjauheliha pannulla kypsäksi ja murumaiseksi. Lisää sipuli ja jatka paistamista, kunnes sipuli on pehmennyt.
  3. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja yrttimausteella. Lisää tuorejuusto ja sekoita, kunnes juusto on sulanut tasaisesti kananjauhelihan joukkoon.
  4. Levitä keittämättömät makaronit laakeaan uunivuokaan. Lisää päälle kanajauhelihaseos.
  5. Riko kananmunat kulhoon. Lisää maito ja suola. Sekoita munamaito tasaiseksi.
  6. Kaada munamaito vuokaan ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti keskenään. Varmista, että makaronit ovat mahdollisimman hyvin nesteen peitossa.
  7. Ripottele pinnalle juustoraaste.
  8. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 45–50 minuuttia. Laatikko on valmis, kun makaronit ovat pehmeitä, munamaito on hyytynyt ja pinta on saanut kullanruskean värin.

Anna kanamakaronilaatikon vetäytyä 5–10 minuuttia ennen annostelua. Tarjoa esimerkiksi vihersalaatin, suolakurkkujen tai etikkapunajuurten kanssa.

Mikäli erilaiset makaronilaatikkoversiot kiinnostavat, myös savujuustolla ja kinkulla täydennetty makaronilaatikko tarjoaa tutusta arkiruoasta tavallista voimakkaamman version.

Lähde: K-ruoka.fi