Palsternakka on juures, joka tarjoaa monia terveyshyötyjä.
Se on hyvä ravintokuitujen, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.
Täydellinen juures uuniin
Uunissa paahtamalla palsternakan maku muuttuu herkulliseksi. Moni pitää palsternakkaa liemijuureksena, mutta Marttojen mukaan palsternakkaa kannattaa kokeilla myös pariloituna, pihveiksi paistettuna, piirakoissa ja salaateissa.
Tässä on joitakin palsternakan tärkeimpiä terveysvaikutuksia:
- Runsaasti kuitua: Palsternakassa on paljon ravintokuitua, joka edistää suoliston terveyttä, auttaa ruoansulatuksessa ja voi ehkäistä ummetusta. Kuitu voi myös auttaa pitämään verensokerin tasapainossa ja alentamaan kolesterolia.
- C-vitamiini: Palsternakka sisältää C-vitamiinia, joka tukee immuunijärjestelmää, edistää kollageenin tuotantoa ja toimii antioksidanttina, suojaten soluja vaurioilta.
- B-vitamiinit: Palsternakassa on myös useita B-ryhmän vitamiineja, kuten B9-vitamiinia (folaatti), joka on tärkeä raskauden aikana ja tukee solujen jakautumista ja DNA-synteesiä.
- Antioksidantit: Palsternakassa on useita antioksidantteja, jotka suojaavat kehoa vapaiden radikaalien aiheuttamilta soluvaurioilta. Tämä voi vähentää kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien ja syövän riskiä.
- Kalium: Palsternakka sisältää runsaasti kaliumia, joka on tärkeä sydämen, lihasten ja hermoston toiminnalle. Kalium auttaa myös säätelemään verenpainetta.
- Matala kaloripitoisuus: Vaikka palsternakka on makea ja maukas, sen kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen, mikä tekee siitä hyvän vaihtoehdon kevyisiin ja ravitseviin aterioihin.
- Verensokerin hallinta: Palsternakka sisältää hitaasti imeytyviä hiilihydraatteja, mikä auttaa pitämään verensokerin tasaisena ilman äkillisiä piikkejä, mikä on hyödyllistä erityisesti diabeetikoille.
Kaiken kaikkiaan palsternakka on terveellinen ja monipuolinen juures, joka sopii hyvin tasapainoiseen ruokavalioon.
Nyt kotimaista palsternakkaa saa edullisesti ruokakaupoista, joten sitä kannattaa hyödyntää.
