Jos kanaruoka kaipaa joskus jotain, se on kastike.
Hyvä jogurttikastike tekee tavallisestakin paistinpannulla paistetusta kanasta, uunikanasta tai grillatusta broilerista huomattavasti mehevämmän ja raikkaamman.
Kastike valmistuu muutamassa minuutissa, onnistuu ilman erikoisaineita ja sopii lähes kaiken kanan kanssa.
Jogurtin raikkaus, sitruunan pieni hapokkuus ja valkosipulin pehmeä potku tekevät kastikkeesta tasapainoisen. Yrteillä makua voi muuttaa vuodenajan mukaan.
Tämä toimii erityisen hyvin:
- grillatun kanan kanssa
- uunibroilerin lisänä
- kanawrapeissa
- riisin ja kanan kastikkeena
- kanavartaiden dipattavana kastikkeena
Täydellinen jogurttikastike kanalle
Ainekset
(4 annosta)
- 2 dl kreikkalaista jogurttia
- 1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl hunajaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- ½ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- halutessa ripaus paprikajauhetta
Valmistusohje
- Sekoita jogurtti kulhossa tasaiseksi.
- Lisää valkosipuli, sitruunamehu, hunaja ja oliiviöljy.
- Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä.
- Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa noin 10–15 minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkki
Jos tarjoilet kastikkeen erityisesti grillikanalle, lisää joukkoon hieman raastettua sitruunankuorta. Jos taas teet kastikkeen mausteiselle kanalle, pieni määrä minttua tekee lopputuloksesta raikkaan.
