Lasagnen ja moussakan yhdistelmä eli “Lassaka” on vähähiilihydraattinen herkku.
Arkisista raaka-aineista ja jämäjuustosta valmistuva Lassaka on syntisen täyteläinen ja vähähiilihydraattinen ateria, jota kehtaa tarjoilla myös vieraille.
Italialaisen ja kreikkalaisen ruokakulttuurin klassikot yhdistyvät tässä reseptissä.
Ainekset
- 2 kesäkurpitsaa tai 1 munakoiso
Jauhelihaseos
- 500 g naudan jauhelihaa
- 1 iso sipuli pilkottuna
- 1 pieni purkki tomaattipyrettä (tai noin puolet tuubista eli 70 g)
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- Suolaa ja pippuria
- Haluamiasi mausteita/yrttejä (esimerkiksi tuoretta basilikaa silppuna + kuivattua oreganoa)
Juustokastike
- 2 dl ruokakermaa / maitoa
- 250 g juustoa (esim. Koskenlaskija Ruoka -juustoa)
- Hieman juustoraastetta kastiketta saostamaan
Pinnalle
- Hieman juustoraastetta
Valmistusohje
Lassaka eli lasagne-moussakan valmistusohjeet:
1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Leikkaa kesäkurpitsoista varovasti pitkittäin n. 4mm paksuisia siivuja esimerkiksi mandoliinin avulla. (Voi olla hieman helpompaa, jos puolitat ensin kokonaisen kesäkurpitsan keskeltä, eli tulee hieman lyhyempiä siivuja).
Levitä kesäkurpitsasiivut leivinpaperin päälle uunipellille ja ripottele niiden päälle suolaa. Lasagnea varten tarvitaan noin kaksi uunipellillistä siivuja. Laita kesäkurpitsaviipaleet hetkeksi uuniin, jotta niistä haihtuu ylimääräinen neste.
2. Tee jauhelihaseos: Kuullota pannulla sipuli ja valkosipuli öljyssä/voissa. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää joukkoon tomaattipyre ja mausteet sekä yrtit.
3. Tee juustokastike: Lämmitä kattilassa kerma/maito ja sekoita joukkoon Koskenlaskija Ruoka. Varo, ettei pala pohjaan. Lisää joukkoon myös vähän juustoraastetta, jotta kastikkeesta tulee hieman paksumpaa. Ota sivuun jäähtymään.
4. Kokoa lasagne vuokaan: Laita pohjalle kerros uunissa itketettyjä kesäkurpitsaviipaleita, päälle kerros jauhelihseosta ja sitten juustokastiketta. Tee sitten sama uudestaan. Viimeistele lasagne kesäkurpitsaviipaleilla, jonka päälle laitat loput juustokastikkeet sekä hieman juustoraastetta.
5. Paista lasagnea 200-asteisessa uunissa, kunnes sen pinta on saanut kauniin ruskean värin. Ota lasagne uunista ja anna tekeytyä ja vetäytyä hetken ennen sen nauttimista.
Resepti: MTV / Makuja
