Milloin viimeksi söit perinteistä tiikerikakkua?
Perinteinen tiikerikakku pitää edelleen pintansa juhlapöytien suosikkina, vaikka tarjolle nousee jatkuvasti uusia somehittejä ja trendileivonnaisia. Ruokakirjailija ja catering-yrittäjä Merja Naumanen kertoo klassisten makujen olevan vuodesta toiseen varma valinta erityisesti kevään ja kesän juhliin.
Naumanen vieraili viikonloppuna MTV:n Huomenta Suomessa puhumassa juhlakattauksista, tarjoiluista ja onnistuneiden juhlien järjestämisestä. Hänen mukaansa etenkin ylioppilasjuhlissa tutut herkut ovat edelleen vahvoilla.
– Vaikka tarjolla näkyy paljon trendikkäitä somereseptejä, ihmiset palaavat yhä perinteisiin suosikkeihin, Naumanen paljastaa.
Yksi kestohiteistä on klassinen tiikerikakku, joka löytyy edelleen monen suomalaisen kahvipöydästä.
– Kahvikakut ovat säilyttäneet suosionsa hyvin. Tiikerikakku on sellainen ajaton klassikko, josta myös nuoret pitävät, Naumanen vinkkaa.
Hän esitteli lähetyksessä tiikerikakun, joka on valmistettu hänen äitinsä Liisan vanhalla reseptillä.
– Tässä on äitini Liisan reseptillä tehty tiikerikakku, mitä hän on aina tehnyt. Hän on hyvin tarkka siitä, että pitää olla kaksi raitaa, Naumanen kertoi.
Onnistuneen tiikerikakun tärkeimpiä yksityiskohtia ovat selkeästi erottuvat raidat sekä huoneenlämpöiset raaka-aineet. Näillä vinkeillä kakun rakenne pysyy tasaisena ja lopputulos mehevänä.
Liisan Tiikerikakku
- Kokonaisvalmistusaika: 80 min
- Aktiivinen aika: 30 min
- Annosmäärä: Noin 20 palaa
Tarvitset
- 1,5 litran vetoinen rengaskakkuvuoka
Ainekset
- 200 g voita (huoneenlämpöistä)
- 3 dl sokeria
- 4 kananmunaa
- 4,5 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 1,5 dl täysmaitoa
- ½ -1 dl kaakaojauhetta
Valmistusohje
- Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka hyvin.
- Vaahdota huoneenlämpöinen paloiteltu voi ja sokeri kunnolla. Vaahdon tulee olla vaaleaa, ilmavaa ja notkeaa.
- Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri.
- Riko kananmunat kahvikuppiin yksitellen ja lisää taikinaan pudottaen kahvikupista ja voimakkaasti vatkaten. Jos kananmunat ovat kylmiä tai ne lisätään liian nopeaan tahtiin, taikina juoksettuu.
- Lisää lopuksi taikinaan vuorotellen vehnäjauhoseos ja maito.
- Ota 1/3 taikinasta eri astiaan ja lisää siihen kaakaojauhe siivilän läpi. Kaakaon määrää voit muuttaa riippuen kuinka tumman tai vaalean raidan haluat. Sekoita kaakaojauhe taikinaan nuolijalla hyvin.
- Laita kakkuvuoan pohjalle kerros vaaleaa taikinaa. Tee lusikan kuperalla puolella kuoppa ympyrän keskellä ja laita kuoppaan ja reunoille puolet kaakaotaikinasta tasaisesti.
- Lisää taas vaalea kerros ja toista edellinen. Päällimmäinen kerros on vaaleaa taikinaa. Tasoita kakun pinta.
- Paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 50 minuuttia. Kokeile puutikulla, onko kakku kypsä.
- Anna kakun jäähtyä vuoassa ja kumoa tarjoiluvadille. Jos kakku ei irtoa helposti, laita kumotun kakkuvuoan päälle kostutettu pyyhe.
- Kakku on hyvää ja mehevää myös pakastettuna, jos sitä jää jäljelle.
Lähde: MTV / Makuja
