Maitoisen lohikeiton tai kermalla rikastetun lohikeiton historia juontaa juurensa skandinaaviseen ja erityisesti suomalaiseen keittiöön.
Lohi, joka on ollut keskeinen osa pohjoismaista ruokakulttuuria vuosisatojen ajan, on usein valmistettu keittona, erityisesti kylmien talvikuukausien aikana.
Historiallisesti, kun tuoreita raaka-aineita oli saatavilla rajoitetusti, lohikeitto tarjosi ravitsevan ja lämmittävän aterian. Perinteisesti tämä keitto on valmistettu tuoreesta lohesta, perunasta, sipulista ja usein kermaa tai maitoa on lisätty antamaan keitolle sen tunnusomainen täyteläinen maku ja koostumus. Mausteina on käytetty usein tilliä ja mustapippuria.
Skandinaavisissa maissa, kuten Suomessa, lohikeitto on edelleen suosittu ruokalaji, joka yhdistää paikallisia raaka-aineita ja perinteisiä ruoanlaittotapoja. Nykyisin lohikeittoon saatetaan lisätä myös muita aineksia, kuten porkkanaa tai purjoa, ja se tarjoillaan usein ruisleivän tai muun leivän kanssa.
Maitoisen lohikeiton suosio on levinnyt myös muualle maailmaan, ja se on nykyisin tunnettu ja arvostettu osa pohjoismaista keittiötä. Keitto edustaa yksinkertaista, mutta ravitsevaa ja maukasta ruokaperinnettä, joka kunnioittaa paikallisia raaka-aineita ja vuodenaikojen mukaista ruokavaliota.
