Suomalaisissa kodeissa on muutamia makuja, jotka palaavat vuosi toisensa jälkeen kesäpöytään. Esimerkkejä tällaisista ovat muun muassa raparperi ja korvapuusti.

Nyt nämä kaksi klassikkoa yhdistyvät samaan vuokaan tavalla, joka tuo mieleen sekä kesämökin että kahvipöydän.

Raparperi–korvapuustivuoka on helppo jälkiruoka, jossa pehmeät korvapuustit imevät itseensä vaniljaisen täytteen ja raparperin hapokkuuden. Lopputulos muistuttaa hieman pullavanukasta, mutta maistuu tutulta suomalaiselta kahvihetkeltä.

Resepti toimii erityisen hyvin silloin, kun korvapuusteja on jäänyt yli tai haluaa tehdä kahvipöydän klassikosta uuden version.

Raparperi–korvapuustivuoka

Valmistusaika: noin 50 minuuttia
Annosmäärä: 6–8 annosta

Ainekset

Vuokaan

  • 6–8 korvapuustia
  • 500 g raparperia
  • ¾ dl sokeria
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl vaniljasokeria

Vaniljaseos

  • 3 kananmunaa
  • 4 dl maitoa
  • 2 dl kuohukermaa
  • ½ dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria

Päälle

  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 25 g voita
  • hieman raesokeria

Valmistusohje

  1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
  2. Leikkaa korvapuustit paksuiksi paloiksi ja levitä voideltuun uunivuokaan.
  3. Pilko raparperi pieniksi paloiksi. Sekoita joukkoon sokeri, kaneli ja vaniljasokeri.
  4. Levitä raparperit korvapuustien väliin.
  5. Vispaa munat, maito, kerma ja sokerit sekaisin.
  6. Kaada vaniljaseos tasaisesti vuokaan niin, että pullat kostuvat kunnolla.
  7. Ripottele päälle kaurahiutaleet, pienet voinokareet ja hieman raesokeria.
  8. Paista noin 35–40 minuuttia, kunnes pinta saa väriä ja täyte on hyytynyt.

Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Tarjoiluidea

Tarjoile lämpimänä kylmän vaniljakastikkeen tai kevyesti vatkatun kermavaahdon kanssa.

Herkuttelijan vinkki

Jos haluat vielä enemmän korvapuustin makua, ripottele pinnalle juuri ennen tarjoilua hieman lisää kanelia ja kardemummaa.