Kesän helpoimmat jälkiruoat ovat usein niitä, joissa ei tarvitse vatkata, paistaa tai odottaa tuntikausia.

Juuri nyt monen huomio on kääntynyt yksinkertaisiin kerrosjälkiruokiin, joissa muutama hyvä raaka-aine riittää.

Yksi yhdistelmä nousee esiin erityisesti raparperikaudella: pehmeä vaniljarahka, kirpeä raparperikompotti ja rapea kauramuru. Lopputulos muistuttaa hieman murupiirakkaa ja jälkiruokakulhoa samaan aikaan, mutta valmistuu huomattavasti helpommin.

Jälkiruoka toimii arkena, juhannuspöydässä tai silloin, kun vieraat ovat tulossa eikä aikaa ole paljon. Se voidaan tarjoilla yhdestä isosta kulhosta tai annostella suoraan laseihin.

Parasta on se, että kaikki osat voi tehdä etukäteen ja koota juuri ennen tarjoilua.

Kolmen aineksen raparperi–vaniljarahkakulho

Ainekset (4 annosta)

Raparperikompotti

  • 400 g raparperia paloina
  • ¾ dl sokeria
  • 2 rkl vettä

Lisäksi

  • 400 g vaniljarahkaa
  • 1½ dl kauramurua (valmistusohje alla)

Helppo kauramuru

Ainekset

  • 1½ dl kaurahiutaleita
  • 2 rkl voita
  • 1 rkl sokeria
  • (halutessa ½ tl kanelia tai ripaus vaniljaa)

Valmistusohje

  1. Sulata voi pannulla miedolla lämmöllä.
  2. Lisää kaurahiutaleet ja paahda 3–5 minuuttia välillä sekoittaen.
  3. Lisää sokeri loppuvaiheessa.
  4. Jatka paistamista noin minuutti, kunnes seos muuttuu kevyen kullanruskeaksi.
  5. Kaada leivinpaperille jäähtymään, jäähtyessä muru muuttuu rapeammaksi.

Tätä lusikoidaan jälkiruokaan vasta juuri ennen tarjoilua, jotta muru ei pehmene.

Kompotin valmistus ja annoksen kokoaminen:

  1. Lisää raparperi, sokeri ja vesi kattilaan.
  2. Kuumenna miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia, kunnes raparperi pehmenee mutta ei täysin hajoa. Anna jäähtyä.
  3. Lusikoi tarjoilulaseihin tai kulhoon kerroksittain vaniljarahkaa, raparperikompottia ja kauramurua.
  4. Viimeistele vielä pienellä määrällä murua pinnalle juuri ennen tarjoilua.

Näin saat jälkiruoasta vielä paremman

  • Lisää kauramuru vasta lopuksi, jotta se säilyy rapeana.
  • Jos haluat vähemmän makean version, vähennä sokeria kompottiin.
  • Kokeile pinnalle hieman kardemummaa tai vaniljaa.
  • Myös pakastetut raparperit toimivat hyvin.