Jauhelihan kallistuminen näkyy nyt suomalaisten ostoskäyttäytymisessä.
Lihaa haetaan aiempaa enemmän suoraan tiloilta, ja samalla kertaostokset ovat kasvaneet jopa kymmeniin kiloihin. Iso erä voi säästää selvää rahaa, mutta vain jos liha päätyy pakastimeen käyttökelpoisissa annoksissa.
Yle kertoo lihan suoramyynnin lisääntyneen erityisesti Pohjanmaalla. Vielä aiemmin asiakas saattoi ostaa tilalta kilon jauhelihaa, mutta nyt mukaan lähtee esimerkiksi kymmenen kiloa kerralla. Yhtenä syynä on naudanlihan hinnannousu.
Hintaero voi olla huomattava. Ylen haastattelemalla tilalla paistijauhelihan hinnaksi kerrottiin noin 17 euroa kilolta, kun vastaava tuote saattaa maksaa kaupassa noin 25 euroa kilolta.
Älä unohda pakastimeen
Jos kotiin tulee kerralla 5–10 kiloa jauhelihaa, kaikkea ei kannata työntää pakkaseen suurina köntteinä. Käytännöllisempi tapa on jakaa raaka jauheliha heti esimerkiksi 400 gramman annoksiin ja painella pussit mahdollisimman litteiksi.
Litteä pakkaus vie vähemmän tilaa, jäätyy nopeammin ja siitä on helppo ottaa sulamaan vain yhden aterian tarvitsema määrä.
Ruokaviraston mukaan jauheliha kannattaa pakastaa mahdollisimman pian, eikä jäädyttämistä pitäisi jättää lähelle viimeistä käyttöpäivää. Sulatus puolestaan tehdään jääkaappilämpötilassa, ei huoneenlämmössä.
Tee osa jauhelihasta heti valmiiksi
Toinen vaihtoehto on säästää samalla myös aikaa. Esimerkiksi kahdesta kilosta jauhelihaa osan voi paistaa valmiiksi ja pakastaa.
Paista jauheliha kunnolla kypsäksi yhdessä sipulin kanssa. Mausta tässä vaiheessa vain maltillisesti esimerkiksi suolalla ja mustapippurilla. Jaa valmis massa viiteen noin 400 gramman annokseen.
Sama pohja taipuu myöhemmin nopeasti ainakin näihin ruokiin:
- jauhelihakastikkeeksi, kun joukkoon lisätään tomaattimurskaa
- tacotäytteeksi, kun mukaan sekoitetaan tacomausteet
- jauhelihakeitoksi, kun pohja lisätään perunoiden ja kasvisten joukkoon
- makaronilaatikkoon, kun mukaan tulevat makaroni ja munamaito
- jauheliha-perunavuokaan, kun massa kerrostetaan perunan kanssa
Näin iso jauhelihaostos ei tarkoita sitä, että seuraavat viikot pitäisi syödä samaa ruokaa.
Säästö syntyy hinnan lisäksi hävikin välttämisestä
Suuren erän ostamisessa halpa kilohinta on vasta puolet säästöstä. Jos kymmenen kilon laatikosta jää viimeiset pakkaukset käyttämättä tai niitä ei löydä pakastimesta ajoissa, osa edusta katoaa.
Siksi jokaiseen pakkaukseen kannattaa kirjoittaa sisältö, määrä ja pakastuspäivä. Vanhemmat pussit kannattaa myös nostaa pakastimessa eteen, jotta ne tulevat ensimmäisenä käyttöön.
Ruokavirasto muistuttaa, että pakastaminen pysäyttää mikrobien kasvua, mutta ei tuhoa niitä. Jauheliha tulee myös kypsentää kauttaaltaan kypsäksi.
Lähteet: Yle, Ruokavirasto
