Presidentti Alexander Stubb kertoi viime vuonna mitkä jouluherkut ovat hänen suosikkejaan.

Ehkä monille yllätyksenä tuli Alexander Stubbin suosikkiresepti, joka on monelle suomalaiselle täysin tuntematon.

Tämä on Presidentti Stubbin lempijouluruoka

Alexander Stubb paljasti rakastavansa englantilaista “jouluvanukasta” eli christmas puddingia.

– Anoppini tekee sen jo syyskuussa. Siellä on hirveä määrä erilaisia kuivattuja marjoja ja alkoholia. Siitä tulee oikein hyvä ja suhtkoht kiinteä, Stubb kuvaili viime vuonna MTV:lle.

Alla perinteinen jouluvanukasresepti:

Jouluvanukas (n. 8 annosta)

Ainekset:

  • 150 g rusinoita
  • 150 g sulttaanirusinoita
  • 100 g kuivattuja karpaloita
  • 100 g kuivattuja luumuja (pilkottuina)
  • 50 g kandeerattuja appelsiininkuoria
  • 1 appelsiinin raastettu kuori ja mehu
  • 100 ml brandyä tai tummaa rommia
  • 100 g voita (pehmeää)
  • 100 g fariinisokeria
  • 2 kananmunaa
  • 75 g vehnäjauhoja
  • 100 g korppujauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl jauhettua inkivääriä
  • ½ tl muskottipähkinää
  • Ripaus suolaa

Valmistusohjeet:

  1. Valmistelut hedelmille:
    • Sekoita kuivatut hedelmät, kandeeratut appelsiininkuoret, appelsiinin kuori ja mehu sekä brandy isossa kulhossa. Peitä kelmulla ja anna maustua vähintään 12 tuntia tai yön yli.
  2. Taikinan valmistus:
    • Sekoita voi ja fariinisokeri. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa hyvin.
    • Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, korppujauhot, leivinjauhe ja mausteet) toisessa kulhossa.
    • Lisää jauhoseos vähitellen voi-sokeriseokseen vuorotellen hedelmäseoksen kanssa. Sekoita huolellisesti.
  3. Vanukkaan höyrytys:
    • Voitele vanukasmuotti tai iso metallinen kulho ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Kaada taikina muottiin ja peitä foliolla.
    • Aseta muotti suureen astiaan tai vuokaan ja täytä se kiehuvalla vedellä niin, että vesi ulottuu noin puoleen väliin muottia.
    • Höyrytä miedolla lämmöllä 5–6 tuntia. Lisää vettä tarvittaessa, jotta vesi ei haihdu.
  4. Vanukkaan kypsytys:
    • Anna vanukkaan jäähtyä ja säilytä viileässä paikassa ilmatiiviissä astiassa.
  5. Tarjoilu:
    • Lämmitä vanukas uudelleen höyryttämällä 1–2 tuntia ennen tarjoilua.
    • Tarjoile vanukas lämpimänä vaniljakastikkeen, konjakkikastikkeen tai kermavaahdon kanssa.

Jouluvanukas säilyy hyvin viikkoja ja jopa kuukausia, joten sen voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen.