Lihapullataikinaa voi jatkaa kikherneillä ilman, että lopputulos alkaa tuntua pelkältä kasvisruoalta.
Yksi purkillinen riittää useampaan ruokaan, mutta jo noin 100–150 grammaa tekee 400 gramman jauhelihapaketista selvästi riittoisamman.
Jauhelihan hinta näkyy nopeasti ruokalaskussa, etenkin jos ruokaa tehdään koko perheelle. Lihapullissa jauhelihaa voi kuitenkin korvata osittain yhdellä edullisella ruokakaapin tuotteella: kikherneillä.
Kikherneet kannattaa murskata osittain. Näin ne sekoittuvat jauhelihan joukkoon, mutta eivät tee massasta täysin sileää. Samalla lihapullista tulee pehmeitä ja täyttäviä.
Hyvä lähtökohta on 400 grammaa jauhelihaa ja noin 100-150 grammaa valutettuja kikherneitä. Tällä suhteella jauhelihan maku säilyy selvästi pääosassa, mutta taikinaa syntyy huomattavasti enemmän.
Pieni lisäys venyttää jauhelihapaketin pidemmälle
Jos 400 grammasta jauhelihaa valmistuu tavallisesti esimerkiksi yksi pellillinen lihapullia, kikherneet voivat kasvattaa massan määrää noin neljänneksellä ilman toista jauhelihapakettia.
Samalla ruokaan tulee lisää kuitua ja kikherneiden mieto maku jää voimakkaammin maustetun lihapullataikinan taustalle.
Edullisemmat kikherne-lihapullat
Ainekset:
- 400 g jauhelihaa
- 100–150 g valutettuja kikherneitä
- 1 kananmuna
- 1 pieni sipuli
- 1 dl korppujauhoja
- 1 dl vettä tai maitoa
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- halutessa 1 tl paprikajauhetta
- öljyä paistamiseen
Valmistusohje
- Murskaa valutetut kikherneet haarukalla melko hienoksi. Muutama kokonaisempi pala saa jäädä joukkoon.
- Sekoita korppujauhot veden tai maidon kanssa ja anna turvota muutama minuutti. Lisää jauheliha, kikherneet, kananmuna, hienonnettu sipuli ja mausteet. Sekoita vain sen verran, että massa on tasainen.
- Pyörittele taikinasta lihapullia ja paista niitä 225-asteisessa uunissa noin 15–20 minuuttia tai kypsennä pannulla.
Vinkkaa juttu ystävällesi!
