Maitohorsma on täysin syötävä kasvi, ja sillä on pitkä historia niin ravinto- kuin rohtokasvinakin.
Kevään ja kesän lähestyessä monet kasvit aloittavat kasvunsa ja osaa voi hyödyntää myös ravintona.
Tässä lyhyesti tietoa maitohorsman syömisestä ja käyttötavoista.
Syötävät osat
- Nuoret versot (kevät/kesä):
- Käytetään parsan tapaan.
- Höyrytettynä tai kevyesti voissa paistettuna mainio lisuke.
- Lehdet:
- Nuorina salaattiin tai keittoihin.
- Kukat:
- Syötäviä, koristeellisia.
- Voidaan käyttää salaatissa tai jälkiruokien koristeluun.
- Juuret:
- Syötäviä, mutta melko puisia ja maultaan mietoja.
- Harvemmin käytetty, mutta mahdollista keittää tai paahtaa.
Ravinto- ja rohdosarvo
- Maitohorsma sisältää:
- C-vitamiinia, flavonoideja ja antioksidantteja.
- Tanniineja
- Perinteisessä kansanlääkinnässä käytetty:
- Vatsavaivoihin, virtsatietulehduksiin, eturauhasongelmiin.
Huomioitavaa
- Maitohorsma ei ole myrkyllinen, mutta suurina määrinä tanniinit voivat aiheuttaa vatsavaivoja.
- Suositeltavaa kerätä puhtailta alueilta, ei teiden varsilta tai saastuneilta alueilta.
- Nuoret kasvit maistuvat parhailta – vanhempina muuttuvat puisemmiksi ja kitkerämmiksi.
