Grilli ja savulohi kuuluuvat kesän varmoihin suosikkeihin, mutta välillä pienikin muutos riittää tekemään tutusta ruoasta täysin uudenlaisen.
Nyt huomiota kerää yhdistelmä, jossa tulinen sriracha kohtaa suomalaisille tutun aurajuuston.
Yllättävä makupari toimii hyvin
Ajatus voi kuulostaa ensin rohkealta, mutta makupari toimii yllättävän hyvin: srirachan chili ja valkosipulinen potku tuovat loheen lämpöä, kun taas aurajuusto pehmentää kokonaisuutta ja muodostaa grillissä täyteläisen pinnan.
Tämän reseptin yksi vahvuus on yksinkertaisuus. Maustamiseen tarvitaan vain muutama aine, eikä kalaa tarvitse marinoida pitkään.
Korkeassa lämmössä grillattu pinta saa hieman paahteisuutta, samalla kun lohi jää sisältä mehukkaaksi.
Tarjoiluun sopivat erityisesti:
- uudet perunat
- rapea vihersalaatti
- tillillä maustettu jogurttikastike
- grillattu varhaiskaali
- sitruunalla maustettu perunasalaatti
Srirachalohi aurajuustolla (4 annosta)
Ainekset
- 1 kirjolohifilee (noin 700 g)
- 1½ tl suolaa
- 2 rkl srirachaa
- 1 dl aurajuustomurua
Valmistus
- Kuivaa kirjolohifilee ja suolaa se tasaisesti.
- Levitä sriracha tasaisesti kalan pinnalle.
- Ripottele päälle aurajuustomuru.
- Grillaa noin 250 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes lohi on kypsää ja pinta saanut kauniin värin.
Herkuttelijan vinkki
Jos haluat miedomman version, vähennä srirachan määrää ja lisää päälle hieman hunajaa ennen grillausta. Jos taas kaipaat lisää potkua, viimeistele valmis lohi kevätsipulilla ja muutamalla tipalla lisää srirachaa.
Resepti on alunperin Crying Thaigerin käsialaa.
